検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

食の商品開発　開発プロセスのA to Z　　シリーズ食を学ぶ　　

著者名 内田 雅昭／著
出版者 昭和堂
出版年月 2021.3

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180799660588/ｳ/１階図書室49B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310500465588/ｳ/２階図書室515一般図書貸出禁止在庫　  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2018
【AIのサバイバル　：　生き残り作…1】 AIのサバイバル　：　生き残り作…1
ゴムドリco.／… 【沈黙のパレード】 沈黙のパレード
東野 圭吾／著 【あきない世傳金と銀5】 あきない世傳金と銀5
高田 郁／著 【昨日がなければ明日もない】 昨日がなければ明日もない
宮部 みゆき／著 【ノラネコぐんだん おばけのやま】 ノラネコぐんだん おばけのやま
工藤 ノリコ／著 【痣】 痣
伊岡 瞬／著 【颶風の王】 颶風の王
河崎 秋子／[著… 【有害物質のサバイバル　：　生き残り…】 有害物質のサバイバル　：　生き残り…
スウィートファク… 【みえるとかみえないとか】 みえるとかみえないとか
ヨシタケ シンス… 【いいからいいから5】 いいからいいから5
長谷川 義史／作 【九十九藤(つづらふじ)】 九十九藤(つづらふじ)
西條 奈加／著 【作家刑事毒島】 作家刑事毒島
中山 七里／[著… 【ふしぎ駄菓子屋銭天堂9】 ふしぎ駄菓子屋銭天堂9
廣嶋 玲子／作,… 【ルージュ　：　硝子の太陽】 ルージュ　：　硝子の太陽
誉田 哲也／著 【ぎょうれつのできるチョコレートやさ…】 ぎょうれつのできるチョコレートやさ…
ふくざわ ゆみこ… 【ランディーとふしぎなきのみ】 ランディーとふしぎなきのみ
そら／さく・え 【世にも奇妙な君物語】 世にも奇妙な君物語
朝井 リョウ／[… 【なさけ　：　<人情>時代小説傑作選】 なさけ　：　<人情>時代小説傑作選
西條 奈加／著,… 【凶犬の眼】 凶犬の眼
柚月 裕子／著 【愛なき世界】 愛なき世界
三浦 しをん／著 【向田理髪店】 向田理髪店
奥田 英朗／著 【日本史探偵コナ…[シーズン1]-12】 日本史探偵コナ…[シーズン1]-12
青山 剛昌／原作 【宝島　：　HERO's ISLAN…】 宝島　：　HERO's ISLAN…
真藤 順丈／著 【日本史探偵コナ…[シーズン1]-11】 日本史探偵コナ…[シーズン1]-11
青山 剛昌／原作 【総理にされた男】 総理にされた男
中山 七里／著 【黒猫の小夜曲(セレナーデ)】 黒猫の小夜曲(セレナーデ)
知念 実希人／著 【さよならともだち】 さよならともだち
内田 麟太郎／作… 【三千円の使いかた】 三千円の使いかた
原田 ひ香／著 【ドラえもん社会ワールド日本の地理と…】 ドラえもん社会ワールド日本の地理と…
藤子・F・不二雄… 【わんぱくだんのおにわのようせいたち】 わんぱくだんのおにわのようせいたち
ゆきの ゆみこ／… 【げんげ】 げんげ
佐伯 泰英／著 【御成】 御成
上田 秀人／著 【めろんさんがね…】 めろんさんがね…
とよた かずひこ… 【夏の雪】 夏の雪
佐伯 泰英／著 【下町ロケット[3]】 下町ロケット[3]
池井戸 潤／著 【英語が好きになる】 英語が好きになる
関 和之／マンガ… 【光まで5分】 光まで5分
桜木 紫乃／著 【修羅の契り　：　長編時代小説書下ろ…】 修羅の契り　：　長編時代小説書下ろ…
辻堂 魁／著 【なぞとき　：　<捕物>時代小説傑作…】 なぞとき　：　<捕物>時代小説傑作…
和田 はつ子／著… 【銀花　：　長編時代小説書下ろし】 銀花　：　長編時代小説書下ろし
辻堂 魁／著 【影の守護者】 影の守護者
堂場 瞬一／[著… 【妻のトリセツ】 妻のトリセツ
黒川 伊保子／編… 【ある男】 ある男
平野 啓一郎／著 【椿落つ】 椿落つ
佐伯 泰英／著 【砂の街路図】 砂の街路図
佐々木 譲／著 【パンのずかん】 パンのずかん
大森 裕子／作,… 【流れの勘蔵】 流れの勘蔵
佐伯 泰英／著 【かいけつゾロリ大図鑑キャラクター大…】 かいけつゾロリ大図鑑キャラクター大…
原 ゆたか／原作… 【いちごちゃん】 いちごちゃん
さとう めぐみ／… 【82年生まれ、キム・ジヨン】 82年生まれ、キム・ジヨン
チョ ナムジュ／…
2018
【AIのサバイバル　：　生き残り作…1】 AIのサバイバル　：　生き残り作…1
ゴムドリco.／… 【沈黙のパレード】 沈黙のパレード
東野 圭吾／著 【あきない世傳金と銀5】 あきない世傳金と銀5
高田 郁／著 【昨日がなければ明日もない】 昨日がなければ明日もない
宮部 みゆき／著 【ノラネコぐんだん おばけのやま】 ノラネコぐんだん おばけのやま
工藤 ノリコ／著 【痣】 痣
伊岡 瞬／著 【颶風の王】 颶風の王
河崎 秋子／[著… 【有害物質のサバイバル　：　生き残り…】 有害物質のサバイバル　：　生き残り…
スウィートファク… 【みえるとかみえないとか】 みえるとかみえないとか
ヨシタケ シンス… 【いいからいいから5】 いいからいいから5
長谷川 義史／作 【九十九藤(つづらふじ)】 九十九藤(つづらふじ)
西條 奈加／著 【作家刑事毒島】 作家刑事毒島
中山 七里／[著… 【ふしぎ駄菓子屋銭天堂9】 ふしぎ駄菓子屋銭天堂9
廣嶋 玲子／作,… 【ルージュ　：　硝子の太陽】 ルージュ　：　硝子の太陽
誉田 哲也／著 【ぎょうれつのできるチョコレートやさ…】 ぎょうれつのできるチョコレートやさ…
ふくざわ ゆみこ… 【ランディーとふしぎなきのみ】 ランディーとふしぎなきのみ
そら／さく・え 【世にも奇妙な君物語】 世にも奇妙な君物語
朝井 リョウ／[… 【なさけ　：　<人情>時代小説傑作選】 なさけ　：　<人情>時代小説傑作選
西條 奈加／著,… 【凶犬の眼】 凶犬の眼
柚月 裕子／著 【愛なき世界】 愛なき世界
三浦 しをん／著 【向田理髪店】 向田理髪店
奥田 英朗／著 【日本史探偵コナ…[シーズン1]-12】 日本史探偵コナ…[シーズン1]-12
青山 剛昌／原作 【宝島　：　HERO's ISLAN…】 宝島　：　HERO's ISLAN…
真藤 順丈／著 【日本史探偵コナ…[シーズン1]-11】 日本史探偵コナ…[シーズン1]-11
青山 剛昌／原作 【総理にされた男】 総理にされた男
中山 七里／著 【黒猫の小夜曲(セレナーデ)】 黒猫の小夜曲(セレナーデ)
知念 実希人／著 【さよならともだち】 さよならともだち
内田 麟太郎／作… 【三千円の使いかた】 三千円の使いかた
原田 ひ香／著 【ドラえもん社会ワールド日本の地理と…】 ドラえもん社会ワールド日本の地理と…
藤子・F・不二雄… 【わんぱくだんのおにわのようせいたち】 わんぱくだんのおにわのようせいたち
ゆきの ゆみこ／… 【げんげ】 げんげ
佐伯 泰英／著 【御成】 御成
上田 秀人／著 【めろんさんがね…】 めろんさんがね…
とよた かずひこ… 【夏の雪】 夏の雪
佐伯 泰英／著 【下町ロケット[3]】 下町ロケット[3]
池井戸 潤／著 【英語が好きになる】 英語が好きになる
関 和之／マンガ… 【光まで5分】 光まで5分
桜木 紫乃／著 【修羅の契り　：　長編時代小説書下ろ…】 修羅の契り　：　長編時代小説書下ろ…
辻堂 魁／著 【なぞとき　：　<捕物>時代小説傑作…】 なぞとき　：　<捕物>時代小説傑作…
和田 はつ子／著… 【銀花　：　長編時代小説書下ろし】 銀花　：　長編時代小説書下ろし
辻堂 魁／著 【影の守護者】 影の守護者
堂場 瞬一／[著… 【妻のトリセツ】 妻のトリセツ
黒川 伊保子／編… 【ある男】 ある男
平野 啓一郎／著 【椿落つ】 椿落つ
佐伯 泰英／著 【砂の街路図】 砂の街路図
佐々木 譲／著 【パンのずかん】 パンのずかん
大森 裕子／作,… 【流れの勘蔵】 流れの勘蔵
佐伯 泰英／著 【かいけつゾロリ大図鑑キャラクター大…】 かいけつゾロリ大図鑑キャラクター大…
原 ゆたか／原作… 【いちごちゃん】 いちごちゃん
さとう めぐみ／… 【82年生まれ、キム・ジヨン】 82年生まれ、キム・ジヨン
チョ ナムジュ／…
060　060
【全国各種団体名鑑2025下巻】 全国各種団体名鑑2025下巻
原書房編集部／編 【全国各種団体名鑑2025中巻】 全国各種団体名鑑2025中巻
原書房編集部／編 【全国各種団体名鑑2025上巻】 全国各種団体名鑑2025上巻
原書房編集部／編 【助成財団NPO・市民活動の…2022】 助成財団NPO・市民活動の…2022
助成財団センター… 【助成財団研究者のための助成…2022】 助成財団研究者のための助成…2022
助成財団センター… 【全国各種団体名鑑2023下巻】 全国各種団体名鑑2023下巻
原書房編集部／編 【全国各種団体名鑑2023中巻】 全国各種団体名鑑2023中巻
原書房編集部／編 【全国各種団体名鑑2023上巻】 全国各種団体名鑑2023上巻
原書房編集部／編 【樺連情報縮刷版】 樺連情報縮刷版
 【助成財団NPO・市民活動の…2021】 助成財団NPO・市民活動の…2021
助成財団センター… 【助成財団研究者のための助成…2021】 助成財団研究者のための助成…2021
助成財団センター… 【全国各種団体名鑑2021下巻】 全国各種団体名鑑2021下巻
原書房編集部／編 【全国各種団体名鑑2021中巻】 全国各種団体名鑑2021中巻
原書房編集部／編 【全国各種団体名鑑2021上巻】 全国各種団体名鑑2021上巻
原書房編集部／編 【助成財団NPO・市民活動の…2020】 助成財団NPO・市民活動の…2020
助成財団センター… 【助成財団研究者のための助成…2020】 助成財団研究者のための助成…2020
助成財団センター… 【助成団体要覧　：　民間助成…2020】 助成団体要覧　：　民間助成…2020
助成財団センター… 【助成財団NPO・市民活動の…2019】 助成財団NPO・市民活動の…2019
助成財団センター… 【助成財団研究者のための助成…2019】 助成財団研究者のための助成…2019
助成財団センター… 【全国各種団体名鑑2019中巻】 全国各種団体名鑑2019中巻
原書房編集部／編 【全国各種団体名鑑2019上巻】 全国各種団体名鑑2019上巻
原書房編集部／編 【助成財団NPO・市民活動の…2018】 助成財団NPO・市民活動の…2018
助成財団センター… 【助成財団研究者のための助成…2018】 助成財団研究者のための助成…2018
助成財団センター… 【助成団体要覧　：　民間助成…2018】 助成団体要覧　：　民間助成…2018
助成財団センター… 【助成財団NPO・市民活動の…2017】 助成財団NPO・市民活動の…2017
助成財団センター… 【助成財団研究者のための助成…2017】 助成財団研究者のための助成…2017
助成財団センター… 【全国各種団体名鑑2017別冊】 全国各種団体名鑑2017別冊
原書房編集部／編 【全国各種団体名鑑2017下巻】 全国各種団体名鑑2017下巻
原書房編集部／編 【全国各種団体名鑑2017中巻】 全国各種団体名鑑2017中巻
原書房編集部／編 【全国各種団体名鑑2017上巻】 全国各種団体名鑑2017上巻
原書房編集部／編 【助成財団NPO・市民活動の…2016】 助成財団NPO・市民活動の…2016
助成財団センター… 【助成団体要覧　：　民間助成…2016】 助成団体要覧　：　民間助成…2016
助成財団センター… 【助成財団NPO・市民活動の…2015】 助成財団NPO・市民活動の…2015
助成財団センター… 【全国各種団体名鑑2015下巻】 全国各種団体名鑑2015下巻
原書房編集部／編 【全国各種団体名鑑2015中巻】 全国各種団体名鑑2015中巻
原書房編集部／編 【全国各種団体名鑑2015上巻】 全国各種団体名鑑2015上巻
原書房編集部／編 【助成財団研究者のための助成…2014】 助成財団研究者のための助成…2014
助成財団センター… 【助成財団NPO・市民活動の…2014】 助成財団NPO・市民活動の…2014
助成財団センター… 【助成団体要覧　：　民間助成…2014】 助成団体要覧　：　民間助成…2014
助成財団センター… 【樺連情報縮刷版】 樺連情報縮刷版
全国樺太連盟／[… 【樺連情報縮刷版】 樺連情報縮刷版
全国樺太連盟／[… 【全国各種団体名鑑2013下巻】 全国各種団体名鑑2013下巻
原書房編集部／編 【全国各種団体名鑑2013中巻】 全国各種団体名鑑2013中巻
原書房編集部／編 【全国各種団体名鑑2013上巻】 全国各種団体名鑑2013上巻
原書房編集部／編 【助成財団研究者のための助成…２０１２】 助成財団研究者のための助成…２０１２
助成財団センター… 【文部科学省関係法人名…平成23年度版】 文部科学省関係法人名…平成23年度版
 【全国各種団体名鑑2011下巻】 全国各種団体名鑑2011下巻
原書房編集部／編 【全国各種団体名鑑2011中巻】 全国各種団体名鑑2011中巻
原書房編集部／編 【全国各種団体名鑑2011上巻】 全国各種団体名鑑2011上巻
原書房編集部／編 【助成団体要覧　：　民間助成…2010】 助成団体要覧　：　民間助成…2010
助成財団センター…
絵本
【とっておきの絵本　：　絵本作家に魅…】 とっておきの絵本　：　絵本作家に魅…
高木 すえ子／著 【絵本屋さんと園長先生がえらぶ子ども…】 絵本屋さんと園長先生がえらぶ子ども…
岩田 亜紀／著,… 【絵本ってどうやってつくるの?】 絵本ってどうやってつくるの?
ダニエル・ナップ… 【実践保育と絵本　：　乳幼児の心をて…】 実践保育と絵本　：　乳幼児の心をて…
瀧 薫／著 【子どもの本でジェンダーレッスン　：…】 子どもの本でジェンダーレッスン　：…
藤木 直実／編著… 【こころを満たすからだを満たす親と子…】 こころを満たすからだを満たす親と子…
神田 恵実／共著… 【絵本ずかん　：　大人も子どもも幸せ…】 絵本ずかん　：　大人も子どもも幸せ…
金柿 秀幸／著 【大人も読みたいこどもの本200】 大人も読みたいこどもの本200
 【絵本のいま　：　絵本…2025-26】 絵本のいま　：　絵本…2025-26
イラストレーショ… 【プリンセスの魔法のレシピ　：　おと…】 プリンセスの魔法のレシピ　：　おと…
川田 雅直／著,… 【ことばを話す力と理解がぐーんと伸び…】 ことばを話す力と理解がぐーんと伸び…
矢幡 洋／著 【シュルヴィッツの絵本論　：　絵本づ…】 シュルヴィッツの絵本論　：　絵本づ…
ユリ・シュルヴィ… 【絵本の読みあいで育む「考える力」　…】 絵本の読みあいで育む「考える力」　…
大塚 紫乃／著,… 【お年よりと絵本をひらく】 お年よりと絵本をひらく
中村 柾子／著 【絵本BOOK END2025】 絵本BOOK END2025
絵本学会機関誌編… 【心に残る、絵本と物語　：　何度でも…】 心に残る、絵本と物語　：　何度でも…
 【戦時下の絵本と教育勅語】 戦時下の絵本と教育勅語
山中 恒／著 【絵本戦争　：　禁書されるアメリカの…】 絵本戦争　：　禁書されるアメリカの…
堂本 かおる／著 【絵本とは何か　：　起源から表現の可…】 絵本とは何か　：　起源から表現の可…
松本 猛／著 【いくつのえほん　：　マ…[2025]】 いくつのえほん　：　マ…[2025]
 【子どもの本の森へ】 子どもの本の森へ
河合 隼雄／著,… 【絵本あそび　：　押さえておきたい、…】 絵本あそび　：　押さえておきたい、…
二瓶 保／著 【絵本の輪郭と補助線　：　絵本の読み…】 絵本の輪郭と補助線　：　絵本の読み…
早川 裕／著 【おすすめ!子どもの本　：　新しい時…】 おすすめ!子どもの本　：　新しい時…
日本国際児童図書… 【絵本の「言葉と絵」を読む】 絵本の「言葉と絵」を読む
デイヴィッド・ル… 【絵本作家のしごと】 絵本作家のしごと
ミロコマチコ／[… 【絵本BOOK END2024】 絵本BOOK END2024
絵本学会機関誌編… 【ハッピーサバイバル　：　地球で遊び…】 ハッピーサバイバル　：　地球で遊び…
山納 銀之輔／著 【フェルトで作る、おままごとの布絵本】 フェルトで作る、おままごとの布絵本
 【多層性のレッスン　：　絵本・幼年童…】 多層性のレッスン　：　絵本・幼年童…
奥山 恵／著 【うちの絵本箱　：　絵本くんたちとの…】 うちの絵本箱　：　絵本くんたちとの…
山田 陽子／著 【えほん思考】 えほん思考
菊池 良／著 【テーマ・ジャンルからさがす…2023】 テーマ・ジャンルからさがす…2023
DBジャパン／編… 【中学生からの絵本のトリセツ】 中学生からの絵本のトリセツ
川口 かおる／著 【世界の絵本・作家総覧】 世界の絵本・作家総覧
O.L.V.／編… 【ぼうけん図書館　：　エルマーとゆく…】 ぼうけん図書館　：　エルマーとゆく…
永岡 綾／編著 【えほんとりっぷ　：　全国絵本屋さん…】 えほんとりっぷ　：　全国絵本屋さん…
ふわはね／著 【物語からうまれたおいしいレシピ5】 物語からうまれたおいしいレシピ5
金澤 磨樹子／監… 【物語からうまれたおいしいレシピ4】 物語からうまれたおいしいレシピ4
金澤 磨樹子／監… 【物語からうまれたおいしいレシピ1】 物語からうまれたおいしいレシピ1
金澤 磨樹子／監… 【物語からうまれたおいしいレシピ2】 物語からうまれたおいしいレシピ2
金澤 磨樹子／監… 【子どもの読書への…2017-2023】 子どもの読書への…2017-2023
DBジャパン／編… 【子どもを育てる0・1・2歳児にぴっ…】 子どもを育てる0・1・2歳児にぴっ…
児玉 ひろ美／著 【明日も生きていこうと思える絵本10…】 明日も生きていこうと思える絵本10…
赤木 かん子／著 【世界をひらく60冊の絵本】 世界をひらく60冊の絵本
中川 素子／著 【いくつのえほん　：　マ…[2024]】 いくつのえほん　：　マ…[2024]
 【絵本で実践!アニマシオン　：　子ど…】 絵本で実践!アニマシオン　：　子ど…
木村 美幸／著 【みんなで楽しむ絵本　：　おはなし会…】 みんなで楽しむ絵本　：　おはなし会…
徳丸 邦子／著 【ミリオンぶっく　：　こころ…2024】 ミリオンぶっく　：　こころ…2024
 【平和の種が見つかる絵本55】 平和の種が見つかる絵本55
中本 晶子／編著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001560057
書誌種別 図書
書名 食の商品開発　開発プロセスのA to Z　　シリーズ食を学ぶ　　
書名ヨミ ショク ノ ショウヒン カイハツ　
著者名 内田 雅昭／著
著者名ヨミ ウチダ マサアキ
出版者 昭和堂
出版年月 2021.3
ページ数 6,214p
大きさ 21cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-8122-2011-5
内容紹介 新商品の開発に、しのぎを削る食品企業。サントリー「金麦」の開発担当者が、市場調査、マーケティング、設計から製造段階、安定した品質の維持までの流れを整理し、長く愛される商品づくりに欠かせない考え方を指南する。
著者紹介 京都大学大学院工学研究科修士課程修了。工学博士。公益財団法人サントリー生命科学財団部長。エリック・ニーン記念賞を受賞。
件名 食品工業、製品計画
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 かつて日本は、世界から「どちらを選ぶか」と三度、問われた。より良き道を選べなかったのはなぜか。日本近現代史の最前線。
(他の紹介)目次 １章　国家が歴史を書くとき、歴史が生まれるとき（「歴史のものさし」で世の中をはかってみる
現代の史料を、過去のデータと照らし合わせて読む
歴史が書かれるとき
歴史の始まりとは）
２章　「選択」するとき、そこでなにが起きているのか―リットン報告書を読む（日本が「世界の道」を提示されるとき
選択肢のかたちはどのようにつくられるか
日本が選ぶとき、為政者はなにを考えていたのか）
３章　軍事同盟とはなにか―二〇日間で結ばれた三国軍事同盟（軍事同盟とはなにか
なぜ、ドイツも日本も急いだのか
「バスに乗り遅れる」から結んだのではない）
４章　日本人が戦争に賭けたのはなぜか―日米交渉の厚み（戦争前夜、敵国同士が交渉の席に着く意味は
史料に残る痕跡
日本はなぜアメリカの制裁を予測できなかったのか
国民は、その道のみを教えられ続けてきた
絶望したから開戦したのではない）
終章　講義の終わりに―敗戦と憲法（講義の終わりに）


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。