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書誌情報

書名

日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 新しい魅力が拡がる    

著者名 大田 忠道/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310623010596.21/オ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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2018
情報科学-書誌 コンピュータ教育-書誌 児童図書-書誌

書誌詳細

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タイトルコード 1008001734158
書誌種別 図書
書名 日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 新しい魅力が拡がる    
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ オトオシ ゼンサイ シュコウ タイゼン 
著者名 大田 忠道/著
著者名ヨミ オオタ タダミチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.1
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-7511-1468-1
内容紹介 無花果胡麻クリームがけ、豆腐さらだ菜園風、鮑のやり手塩釜焼き…。酒の種類の多様化、嗜好の変化、視覚的な楽しさなど、新しいニーズに対応した日本料理のお通しや前菜を紹介する。日本酒とのペアリングの楽しみ方も掲載。
著者紹介 兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長。神戸マイスター。黄綬褒章、瑞宝単光章受章。著書に「小鉢の料理大全」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 県民の四人に一人が命を落とした沖縄戦。アメリカ軍の「鉄の暴風」に曝されながら、間に合わせの待避所に踏みとどまり、的確な気象情報を送り続けた男たちがいた。考案者自ら「邪道の用兵」と呼んだ航空特攻作戦をアシストしなければならなかった沖縄地方気象台職員たちの知られざる物語。
(他の紹介)目次 戦雲漂う沖縄地方気象台
南西諸島空・気象班
蚊坂の10・10空襲
逃げた台長、留まる技師
来る人、往く人
沖縄戦、火蓋を切る
特攻機に的確な気象報を
“邪道の用兵”を支えて
最初の犠牲者
梅雨戦線
活かし切れなかった気象報
多情多恨・南部落ち
笠原貞芳技師の最期
身を潜める壕もなく
琉球の風哀し


内容細目表

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