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書名

「健康食品」ウソ・ホント　「効能・効果」の科学的根拠を検証する　　ブルーバックス　　

著者名 高橋 久仁子／著
出版者 講談社
出版年月 2016.6

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1 東札幌4013001005498.5/ﾀ/書庫１一般図書一般貸出貸出中  ×

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タイトルコード 1008001063232
書誌種別 図書
書名 「健康食品」ウソ・ホント　「効能・効果」の科学的根拠を検証する　　ブルーバックス　　
書名ヨミ ケンコウ ショクヒン ウソ ホント　
著者名 高橋 久仁子／著
著者名ヨミ タカハシ クニコ
出版者 講談社
出版年月 2016.6
ページ数 254p
大きさ 18cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-06-257972-8
内容紹介 脂肪の吸収を抑え排出を増加させるトクホコーラ、体に脂肪がつきにくい中鎖脂肪酸を含む食用油…。国の制度によって効能・効果を大々的にアピールする保健機能食品の実態を、科学的に検証する。
著者紹介 1949年生まれ。東北大学大学院農学研究科食糧化学専攻博士課程修了。農学博士。群馬大学名誉教授。著書に「「食べもの情報」ウソ・ホント」「「食べもの神話」の落とし穴」など。
件名 保健機能食品、栄養補助食品
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 国の制度によって「効能・効果」を大々的にアピールするトクホや機能性表示食品などの「保健機能食品」。“根拠”とされる論文を解読してわかった驚きの実態とは？誇張された宣伝文句を“誤読”しないためのヒントも満載。
(他の紹介)目次 序章　健康志向にしのびこむ「機能性幻想」
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第２章　トクホの“罠”―“科学的根拠”を解読してわかったこと
第３章　“第三の保健機能食品”「機能性表示食品」を考える
第４章　「栄養機能食品」を再点検する
終章　「ふつうに」食べましょう


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