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書誌情報

書名

開業とプロのためのカフェ材料図鑑 フード|ドリンク|スイーツ    

著者名 富田 佐奈栄/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013198355673/ト/図書室8一般図書一般貸出貸出中  ×
2 図書情報館1310368533673.98/ト/2階図書室512一般図書貸出禁止在庫   ×

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2021
289.3 289.3
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001393405
書誌種別 図書
書名 開業とプロのためのカフェ材料図鑑 フード|ドリンク|スイーツ    
書名ヨミ カイギョウ ト プロ ノ タメ ノ カフェ ザイリョウ ズカン 
著者名 富田 佐奈栄/著
著者名ヨミ トミタ サナエ
出版者 旭屋出版
出版年月 2019.7
ページ数 272p
大きさ 26cm
分類記号 673.98
分類記号 673.98
ISBN 4-7511-1387-5
内容紹介 カフェで使いやすい食材や調理機器の情報をカタログ形式にまとめた、カフェ専門材料図鑑。カテゴリーごとに分けて解説するとともに、各材料を活用したレシピも紹介する。『CAFERES』掲載を加筆し書籍化。
著者紹介 カフェのスペシャリストとして活躍。カフェ開業スクール「カフェズ・キッチン」、日本カフェプランナー協会を設立。実践的資格の普及と育成、カフェビジネスのクオリティー強化に努める。
件名 喫茶店、菓子、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 一度は裏切られた古巣アップルへの復帰―iMacのヒットを契機にiPod、そしてiPhone、iPadと、世界を熱狂させる製品を次々と世に出し、人々は彼を「史上最高の経営者、イノベーター」と称えた。だが、絶頂期の彼を病魔が襲う…スティーブ・ジョブズの後半生の活躍を描いた本書・第2巻では、死後に発表された、「最後の日々」や「葬儀の模様」を記した終章を新たに収録。あの「シンク・ディファレント」な世界が再びよみがえる!
(他の紹介)目次 再臨―野獣、ついに時機めぐり来たる
王政復古―今日の敗者も明日は勝者に転じるだろう
シンク・ディファレント―iCEOのジョブズ
デザイン原理―ジョブズとアイブのスタジオ
iMac―hello(again)
CEO―経験を積んでもなおクレージー
アップルストア―ジーニアスバーとイタリアの砂岩
デジタルハブ―iTunesからiPod
iTunesストア―ハーメルンの笛吹き
ミュージックマン―人生のサウンドトラック〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 アイザックソン,ウォルター
 1952年生まれ。ハーバード大学で歴史と文学の学位を取得後、オックスフォード大学に進んで哲学、政治学、経済学の修士号を取得。英国『サンデータイムズ』紙、米国『TIME』誌編集長を経て、2001年にCNNのCEOに就任。ジャーナリストであるとともに伝記作家でもある。2003年よりアスペン研究所理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
井口 耕二
 1959年福岡県生まれ。東京大学工学部卒業。米国オハイオ州立大学大学院修士課程修了。大手石油会社勤務を経て、1998年に技術・実務翻訳者として独立。プロ翻訳者の情報交換サイト「翻訳フォーラム」を友人と共同主宰する。一般社団法人日本翻訳連盟常務理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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