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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
厚別南 | 8313111133 | 498/エ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000948202 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
えごま油で健康になる! 毎日のおかずからデザートまで61レシピ |
書名ヨミ |
エゴマアブラ デ ケンコウ ニ ナル |
著者名 |
井上 浩義/監修
|
著者名ヨミ |
イノウエ ヒロヨシ |
著者名 |
渥美 真由美/料理 |
著者名ヨミ |
アツミ マユミ |
出版者 |
洋泉社
|
出版年月 |
2015.7 |
ページ数 |
95p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
498.583
|
分類記号 |
498.583
|
ISBN |
4-8003-0679-1 |
内容紹介 |
えごま油で脳も身体も若々しく健康に! えごま油の特性や健康機能について解説するとともに、毎日のおかずからデザートまで、えごま油を使った栄養たっぷりレシピを収録する。 |
件名 |
えごま、食用油脂、健康法、料理 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
加熱はどこまでOK?効果的な摂取の仕方は?身体と脳はどう変わる?認知症・脳梗塞・心筋梗塞の予防・悪玉コレステロール値の低下ほか血液と血管の質を高めるα‐リノレン酸パワー!病気を予防・改善!脳と身体をいきいき若々しく! |
(他の紹介)目次 |
1 知っておきたいえごま油の基本(脂質の重要性―脳の約60%を占める脂質は健康を左右する大切な栄養素 脂質の種類と役割―脂質には身体に蓄積されやすい「脂」とされにくい「油」がある α‐リノレン酸の健康効果―「オメガ3」系油に含まれるα‐リノレン酸が認知症を予防する α‐リノレン酸を含む食品―α‐リノレン酸を最も効果的に摂取できる食品が「えごま油」 えごまとえごま油―日本人が古来から食べてきた「えごま油」のルーツとは? 摂取のしかた―一日の油の摂取総量は増やさずに!他の油とのバランスを意識して摂取を 調理への使用のしかた―100℃、10分程度なら加熱OK 栄養を変えずに料理に活用) 2 えごま油でおいしいレシピ61(まずは、毎日の食事に「かけるだけ」、「まぜるだけ」からはじめてみましょう かんたんおかず ドレッシング、ソース 肉・魚料理 ごはん・麺類/カレー・シチュー/スープ スムージー デザート) |
(他の紹介)著者紹介 |
井上 浩義 慶應義塾大学医学部教授。1961年、福岡県生まれ。九州大学理学部化学科卒業、九州大学大学院理学研究科博士課程修了後、山口大学医学部助手、久留米大学医学部専任講師・助教授・教授(放射性同位元素施設)を経て、2008年より現職(化学教室)。理学博士、医学博士。専門分野は薬理学、生理学。えごま油をはじめとする食用油や、アーモンドをはじめとしたナッツ類の研究の権威。平成22年度科学技術分野の文部科学大臣表彰。平成20年度から7年連続で慶應義塾大学医学部ベストティーチャーアワードを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 渥美 真由美 管理栄養士。料理研究家。保育園の管理栄養士、料理教室講師を経て独立。企業向けのレシピ提供、雑誌・新聞のコラム連載、テレビなどで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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