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書誌情報

書名

日本を取り巻く安全保障環境の変化とわが国の進路   防衛開眼  

著者名 三浦 瑠麗/[ほか述]
出版者 隊友会
出版年月 2019.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180478869392.1/ボ/451階図書室47B一般図書一般貸出在庫  

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2003
596.04 596.04
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001385555
書誌種別 図書
書名 日本を取り巻く安全保障環境の変化とわが国の進路   防衛開眼  
書名ヨミ ニホン オ トリマク アンゼン ホショウ カンキョウ ノ ヘンカ ト ワガクニ ノ シンロ 
著者名 三浦 瑠麗/[ほか述]
著者名ヨミ ミウラ ルリ
出版者 隊友会
出版年月 2019.2
ページ数 3,283p
大きさ 19cm
分類記号 392.1076
分類記号 392.1076
件名 日本-国防、安全保障
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 辰巳芳子、土井善晴、栗原はるみ、檀一雄、野崎洋光ほか、なぜ、あのレシピは素晴らしいのか?料理研究家にしてレシピ本研究家の著者が、名人たちがレシピに込めた思い、技、アイデアを考察する。読めば料理が上手くなる異色の食エッセイ。
(他の紹介)目次 たなかれいこ 蓮根のはさみ揚げ―美味であることに向き合うリアルな自然志向
土井善晴 サンマの塩焼き―徹底して丁寧に、真摯に
米沢亜衣 豚のカリフラワー煮―優しくたくましい、太陽と土とともにある手料理
栗原はるみ たこの香味サラダ―食べ手を喜ばせる類まれなセンス
有元葉子 絹さやだけのみそ汁―具はさやえんどうだけ。でもたまらなくうまい!
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奥薗壽子 黒豆―黒豆レシピの歴史を更新する画期的な逸品
佐藤雅子 小あじの牛乳漬け―ヨーロッパ流の保存食と和食の伝統が折り合った稀有な料理
阿部なを にしんの醤油漬け―下処理で姿を現す格別のおいしさ
辰巳芳子 煮サラダ―親子二代の手で完成された夏料理の王様〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 土屋 敦
 料理研究家、ライター。1969年東京都生まれ。慶応大学経済学部卒業。出版社勤務、京都での主夫生活を経て中米各国に滞在し、ホンジュラスで災害支援NGOを立ち上げる。その後佐渡島で半農生活を送りつつ、情報サイト・オールアバウトの「男の料理」ガイドを務める。また週刊誌等で書評を執筆。現在、書評サイトHONZ編集長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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