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書誌情報

書名

シュークリームの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック    

著者名 藤生 義治/著   山内 敦生/著   鈴木 丈晴/著   森本 慎/著   捧 雄介/著   森 大祐/著   島田 徹/著   菅又 亮輔/著   西島 慎一郎/著   山下 貴弘/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310500119596.65/フ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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藤生 義治 山内 敦生 鈴木 丈晴 森本 慎 捧 雄介 森 大祐 島田 徹 菅又 亮輔 西島 慎一郎 山下 …
2015
210.04 210.04
日本-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001576000
書誌種別 図書
書名 シュークリームの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック    
書名ヨミ シュークリーム ノ ハッソウ ト クミタテ 
著者名 藤生 義治/著
著者名ヨミ フジウ ヨシハル
著者名 山内 敦生/著
著者名ヨミ ヤマウチ アツオ
著者名 鈴木 丈晴/著
著者名ヨミ スズキ タケハル
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.4
ページ数 207p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-416-52119-9
内容紹介 シュークリームの名店として知られる10軒が、どういうシュークリームを作っているのか、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。世界のさまざまなシュー菓子や、シュークリームの歴史についても言及する。
著者紹介 1947年東京都生まれ。「パティスリードゥシェフフジウ」オーナーシェフ。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 道鏡、平将門、足利尊氏、彼らは日本三悪人とされた人物たちだ。しかし、現在ではその評価は大きく変わっている。このように正史は常に正しいと思っていると、歴史の真実にたどり着くことはできない。むしろ正史の矛盾を追及していくことこそ真相への近道だと著者は言う。歴史を学ぶだけでなく、自分で考え推理する力を養う特別授業。
(他の紹介)目次 天智天皇―「天智」という名には「悪」が込められている!
持統天皇―なぜ、自分の遺体を「火葬」にしたのか?
中臣鎌足と藤原不比等―二人の壮大な野望が日本の歴史を動かした!
藤原仲麻呂と道鏡―誰が二人を称徳の愛人に仕立て上げたのか
藤原氏―天皇家に巣くう寄生虫の謎
平将門―当時は極悪人、二百年後だったら大英雄
源頼義と義家―奥州制覇への夢と陰謀
源頼朝と義経―「政治の天才」と「戦術の天才」の悲劇
後醍醐天皇―天皇親政の英雄か、傲慢不遜の帝王か
足利尊氏―「英雄」でも「悪人」でもなかった「善人」の武士
足利義満―南北合一の英雄は「中国人」となった!
北条早雲―戦国大名第一号は「気配りの達人」だった
斎藤道三―国を盗み取った「まむしの道三」の謎
毛利元就―日本史上稀にみる「謀略の天才」


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