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書名

鬼振袖　　　小学館文庫　　

著者名 河治 和香／著
出版者 小学館
出版年月 2009.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012729526913.6/ｶﾜ/書庫文庫一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000166799
書誌種別 図書
書名 鬼振袖　　　小学館文庫　　
書名ヨミ オニフリソデ　
著者名 河治 和香／著
著者名ヨミ カワジ ワカ
出版者 小学館
出版年月 2009.6
ページ数 301p
大きさ 16cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-09-408396-5
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 味を組み立てる
表現を展開する
パンだけでもいろいろ
これがピンチョス！
この素材、このスタイルで
スペイン定番タパスをアレンジ
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ほんのスイーツ
ピンチョスの味のベース
つくり方解説
(他の紹介)著者紹介 ビニェス，ホセ・バラオナ
　１９６６年スペイン、カタルーニャ地方出身。１９９１年に来日し、１９９７年にスペイン料理店「エル・パティ・デ・バラオナ」（東京・内幸町）を開業。２００１年に同店を「ピンチョス・ベポ」に転換。シンプル＆スマートにアレンジしたスペイン発のフィンガーフード、ピンチョスをはじめて紹介し、日本にピンチョスブームを巻き起こす。新宿「小笠原伯爵邸」の総料理長、２００５年「愛・地球博」スペインパビリオン「タパスバー」の総プロデューサーなどを経て、現在はアトリエ「Ｌ’ｅｓｔｕｄｉレ・ストゥディ」を主宰するとともに、「ＢＩＫＩＮＩビキニ」をはじめとする店舗プロデュース、セミナー、ケータリングなど多方面で活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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