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書名

47都道府県・妖怪伝承百科　　　　　

著者名 小松 和彦／監修 　 常光 徹／監修 　 香川 雅信／編 　 飯倉 義之／編
出版者 丸善出版
出版年月 2017.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110166196R403.6/ﾘ/書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001471653
書誌種別 電子図書
書名 47都道府県・妖怪伝承百科　　　　　
書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン ヨウカイ デンショウ ヒャッカ　
著者名 小松 和彦／監修
著者名ヨミ コマツ カズヒコ
著者名 常光 徹／監修
著者名ヨミ ツネミツ トオル
著者名 香川 雅信／編
著者名ヨミ カガワ マサノブ
出版者 丸善出版
出版年月 2017.10
ページ数 4,365p
分類記号 388.1
分類記号 388.1
内容紹介 地元の「妖怪」を知っていますか? 各地の伝承に存在する、海の怪、川の主、座敷童子、キツネなど、特徴的な妖怪たちの話を民俗学的視点から都道府県別の切り口で解説し、妖怪たちの魅力と彼らを生み出した風土・歴史を紹介。
件名 妖怪
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人間がいかに鮭を獲り、食べ、保存（塩漬け、燻製、缶詰ほか）してきたかを描く、鮭の食文化史。アイヌを含む日本の事例もくわしく記述。意外に短い生鮭の歴史、遺伝子組み換え鮭など最新の動向も。レシピ付。
(他の紹介)目次 序章　アラスカの町シトカから
第１章　鮭はどのように食べられてきたか
第２章　塩漬けと燻製
第３章　缶詰
第４章　生鮭
第５章　終わりに―鮭の未来


内容細目表

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