検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

製菓用油脂ハンドブック     

著者名 Ralph E.Timms/著   佐藤 清隆/監修   蜂屋 巖/訳
出版者 幸書房
出版年月 2010.2


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。   

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310311525576.1/テ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2022
141.51 141.51
認知 学習心理学

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000250730
書誌種別 図書
書名 製菓用油脂ハンドブック     
書名ヨミ セイカヨウ ユシ ハンドブック 
著者名 Ralph E.Timms/著
著者名ヨミ Ralph E Timms
著者名 佐藤 清隆/監修
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
著者名 蜂屋 巖/訳
著者名ヨミ ハチヤ イワオ
出版者 幸書房
出版年月 2010.2
ページ数 11,480p
大きさ 23cm
分類記号 576.16
分類記号 576.16
ISBN 4-7821-0339-5
内容紹介 一般的な読者にも役立つ製菓用油脂の物理的・分析的な化学を包括的に取り上げて解説するほか、チョコレートの製造と販売に関わる法律と政府の規制にも触れる。製菓用油脂についての全情報をまとめた一冊。
件名 食用油脂
言語区分 日本語

(他の紹介)著者紹介 ふくざわ ゆみこ
 色鉛筆の色を重ねて描く、ほんわか、やさしいタッチの絵が人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。