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書誌情報
| 書名 |
お菓子とフランス料理の革命児 ぼくが伝えたいアントナン・カーレムの心
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| 著者名 |
千葉 好男／著
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| 出版者 |
鳳書院
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| 出版年月 |
2013.5 |
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資料情報
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所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310418841 | 596.23/ﾁ/ | ２階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000663950 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
お菓子とフランス料理の革命児 ぼくが伝えたいアントナン・カーレムの心 |
| 書名ヨミ |
オカシ ト フランス リョウリ ノ カクメイジ |
| 著者名 |
千葉 好男／著
|
| 著者名ヨミ |
チバ ヨシオ |
| 出版者 |
鳳書院
|
| 出版年月 |
2013.5 |
| ページ数 |
195p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
596.23
|
| 分類記号 |
596.23
|
| ISBN |
4-87122-174-0 |
| 内容紹介 |
10歳で親に捨てられたアントナン・カーレムは、いかにして「シェフの帝王」になったのか。フランス料理の歴史やお菓子に伝わる秘話、約200年前のパリの文化の香りも交えながらカーレムの心を伝える。 |
| 著者紹介 |
1949年東京生まれ。パティシエ。サロン・ド・テ兼菓子店アンジェリックをパリにオープン。シャルル・ブルースト杯コンクール金賞などを受賞。日本人初のフランス料理アカデミー会員。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス、菓子-歴史 |
| 個人件名 |
Carême Antonin |
| 言語区分 |
日本語 |
| 受賞情報 |
グルマン世界料理本大賞食文化部門グランプリ |
| (他の紹介)内容紹介 |
医療現場にはさまざまな倫理問題が横たわる。脳死判定、臓器移植、尊厳死や安楽死、人工妊娠中絶、再生医療…。目覚しい医療技術の進歩に伴って、既存の知の枠組みでは捉えきれない難問も増えている。私たちはこの厄介な問題をどう考えればいいのだろう。臨床医であるイワタ先生が、倫理の専門家であり“患者”でもある二人の哲人を訪ね、自分の身体との向き合い方から理想の死まで、縦横に語り合う。 |
| (他の紹介)目次 |
第１部 医療はラグビーチーム型で―鷲田清一×岩田健太郎（医学部は特殊？
患者の枕元に
かかりつけ名医 ほか）
第２部 自分の身体の声を聞く―内田樹×岩田健太郎（喫煙は悪なのか
現実感が変わる
頭にキック ほか）
第３部 医療は社会の成熟度を映す―鷲田清一×内田樹×岩田健太郎（ある「殺人罪」
脳死の生命維持装置
幸福な死 ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
岩田 健太郎
１９７１年島根県生まれ。島根医科大学（現・島根大学医学部）卒。米国アルバートアインシュタイン医科大学ベスイスラエル・メディカルセンター、北京インターナショナルＳＯＳクリニック、亀田総合病院勤務などを経て、神戸大学大学院医学研究科微生物感染症学講座感染治療学分野教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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