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雑誌名

評価クオータリー

巻号名 ２０１９年　１月　Ｎｏ．４８
通番 00048
発行日 20190125
出版者 行政管理研究センター

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1 中央図書館0122615974書庫４雑誌貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 2998000295716
巻号名 ２０１９年　１月　Ｎｏ．４８
通番 00048
発行日 20190125
特集記事 政策評価制度への共感の形成を求めて
出版者 行政管理研究センター

(他の紹介)内容紹介 業界最大のタブーからあなたと家族を守る。
(他の紹介)目次 第１章　日本の外食がダメになった理由―「安さ」と「安全」を優先するあまり「おいしさ」を失った
第２章　外食の強烈にショッキングな裏側―増量し放題！？ほとんど輸入食材！？ご飯は２年前の米！？
第３章　包丁いらずでバイトでできる！何でもありの「仕入れ品」はこうして見抜け！
第４章　衝撃の覆面食べ歩きレポート　「食品業界を知り尽くした男」河岸が「裏側」の見抜き方を徹底解説！
第５章　外食の達人が奥義を伝授！いい店、おいしい店を見抜く極意
(他の紹介)著者紹介 河岸 宏和
　１９５８年、北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、「農場から食卓まで」の品質管理を実践中。「食品安全教育研究所」代表。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハム・ソーセージ工場、餃子・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け惣菜工場、卵加工品工場、配送流通センター、スーパーマーケット厨房衛生管理など多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 政策評価制度への共感の形成を求めて
2 国立大学改革～評価と運営費交付金から捉えた課題～
3 下請取引の適正化に関する行政評価・監視＜調査結果及び勧告の概要＞
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