蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
清田 | 5513520162 | 588/ニ/ | 書庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000803555 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
パン屋さんのつくり方 私たちの店はこうしてできました |
書名ヨミ |
パンヤサン ノ ツクリカタ |
著者名 |
西川 功晃/著
|
著者名ヨミ |
ニシカワ タカアキ |
著者名 |
西川 文/著 |
著者名ヨミ |
ニシカワ フミ |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2014.4 |
ページ数 |
111p |
大きさ |
21×21cm |
分類記号 |
588.32
|
分類記号 |
588.32
|
ISBN |
4-7511-1085-0 |
内容紹介 |
神戸・北野にブランジェリー「パンと暮らしのサ・マーシュ」をオープンした著者らが、物件探しから完成まで、4年間の店づくりの経過を紹介する。商品のパンやおすすめの食材、ショップカードなどのアイテムも掲載。 |
著者紹介 |
1963年京都生まれ。「サ・マーシュ」のオーナーシェフブーランジェ。著書に「バラエティーパンの教科書」など。 |
件名 |
パン・菓子製造業 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
1 店舗をつくるまで(つくる前に つくる準備) 2 店舗をつくる(改築の手順 設計 施工) 3 商品を決める(パン パン以外の商品 その他のアイテム) 4 パン屋になるということ |
(他の紹介)著者紹介 |
西川 功晃 1963年京都生まれ。「サマーシュ」のオーナーシェフブーランジェ。広島「アンデルセン」、東京「オーボン・ビュータン」、東京と芦屋「ビゴの店」を経て、神戸「コム・シノワ」グループの荘司索オーナーシェフに出会い、1996年に荘司シェフとともに「ブランジェリーコム・シノワ」を立ち上げ、次々に斬新なパンを発表して注目を集める。2010年神戸・北野に自身のブランジェリー『パンと暮らしのサマーシュ』をオープンする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 西川 文 大学卒業後、「株式会社タカキベーカリー」に入社。パンの販売や販売促進業務そして店の開店業務も経験し、種々の企画業務に携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ