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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
新琴似 | 2013329004 | J44/ホ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
東札幌 | 4013358041 | J44/ホ/ | 図書室 | 24 | 児童書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 3 |
北白石 | 4413251010 | J44/ホ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
厚別西 | 8213172334 | J44/ホ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
星置 | 9311979802 | J44/ホ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001827109 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
チョコレートを極める12章 |
| 書名ヨミ |
チョコレート オ キワメル ジュウニショウ |
| 著者名 |
佐藤 清隆/著
|
| 著者名ヨミ |
サトウ キヨタカ |
| 出版者 |
幸書房
|
| 出版年月 |
2024.1 |
| ページ数 |
14,272p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
588.34
|
| 分類記号 |
588.34
|
| ISBN |
4-7821-0481-1 |
| 内容紹介 |
おいしさの決定的要因、テンパリングのサイエンスとリアル…。多様で複雑な様相を示すチョコレートづくりについて、カカオの原産地やヒトとの遭遇にまでさかのぼり、そのすべてを解説する。『油脂』掲載を改定・追加。 |
| 著者紹介 |
広島大学名誉教授。工学博士。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。共著に「脂質の機能性と構造・物性」など。 |
| 件名 |
チョコレート、カカオ |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「古典の文言なのか、わが言葉なのか、区別がつかないくらいになり、わが生を導く」ようになった『徒然草』からの原文を、中野孝次が選び抜いて“わが徒然草”を作りあげた。総ルビつきの原文と現代語訳、そして思いを込めた解説。南北朝の乱世を生きた兼好の永遠の古典が、時代を超え「今に生きる言葉」として蘇る。 |
| (他の紹介)目次 |
1 世俗譚 2 しばらく楽しぶ 3 なんとなくいい話 4 生死 5 名人 6 シンプル・ライフ 7 一事に専念せよ 8 心のふしぎ 9 よき趣味、悪しき趣味 10 美とは何か 11 ありがたい話 12 実践的教訓 |
| (他の紹介)著者紹介 |
中野 孝次 1925年千葉県生まれ。東京大学文学部独文科卒業。國學院大學教授をへて作家活動にはいる。『ブリューゲルヘの旅』で日本エッセイスト・クラブ賞、『麦熟るる日に』で平林たい子文学賞、『ハラスのいた日々』で新田次郎文学賞、『暗殺者』で芸術選奨文部大臣賞を受賞。2004年79歳で他界した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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