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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

牛乳とタマゴの科学 完全栄養食品の秘密  ブルーバックス  

著者名 酒井 仙吉/著
出版者 講談社
出版年月 2013.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013243565648/サ/ヤング18-21一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

ウィリアム・ブライアント・ローガン 山下 篤子
2008
653.7 653.7
なら かし どんぐり

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000669025
書誌種別 図書
著者名 酒井 仙吉/著
著者名ヨミ サカイ センキチ
出版者 講談社
出版年月 2013.5
ページ数 252p
大きさ 18cm
ISBN 4-06-257814-1
分類記号 648.1
分類記号 648.1
書名 牛乳とタマゴの科学 完全栄養食品の秘密  ブルーバックス  
書名ヨミ ギュウニュウ ト タマゴ ノ カガク 
副書名 完全栄養食品の秘密
副書名ヨミ カンゼン エイヨウ ショクヒン ノ ヒミツ
内容紹介 牛乳が乳白色なのはなぜ? タマゴが室温でも腐らないのはなぜ? 人間が健康で豊かな食生活を送ることを可能にした最高の食品、牛乳とタマゴに関する身近な話題を紹介する。
著者紹介 1947年新潟県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大学名誉教授、日本獣医生命科学大学客員教授。農学博士。著書に「どうなる?どうする?日本の食卓」がある。
件名1 牛乳
件名2
叢書名 ブルーバックス

(他の紹介)内容紹介 古代西欧文明から、ダ・ヴィンチの絵画、大航海時代の帆船、日本の縄文文化まで。人類の歴史は、常にドングリの木=オークと共にあった。
(他の紹介)目次 第1部 ドングリ文化(木の実を食べよ
古代ギリシアの食卓 ほか)
第2部 オークの時代(シェイクスピア時代の老木
オークが人類を創る ほか)
第3部 「オーク時代の終わり」(オーク船が世界を制すとき
オークの森のなかで船を探す ほか)
第4部 オークよ永遠なれ(オークそのものの価値
オークの多様性 ほか)
(他の紹介)著者紹介 ローガン,ウィリアム・ブライアント
 公認育樹専門家。全米ガーデンライターズ・アソシエーション主宰「Quill and Trowel Award」賞受賞ライター。『Garden Design』など園芸専門誌で執筆多数のほか、『ニューヨークタイムズ』のコラムも担当。ニューヨーク・ブルックリン在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山下 篤子
 翻訳家。北海道大学歯学部卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
岸 由二
 慶應義塾大学教授。1947年東京生まれ。横浜市立大学理学部生物学科卒業、東京都立大学博士課程修了。理学博士。専攻は進化生物学、生態学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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