蔵書情報
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						書誌情報
						
						
						
						
						
							
									
										
											
											
												
												| 書名 | 
													
													
												
												
													牛乳とタマゴの科学 完全栄養食品の秘密  ブルーバックス  
													
													
													
												
												
												
							          				
							          			
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												| 著者名 | 酒井 仙吉/著 | 
					
				
							
									
										
											
											
												
												| 出版者 | 講談社 | 
					
				
							
									
										
											
											
												
												| 出版年月 | 2013.5 | 
					
				
				
				
				
			 
			
			
			
			
			
		
		
	
	
	
			
				
			
						
						
					
					
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				資料情報
				各蔵書資料に関する詳細情報です。
				
				
				
					
						
						
						
						
						
						
						
						
					
					
						
						
						
						| No. | 所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 所蔵棚番号 | 資料種別 | 帯出区分 | 状態 | 付録 | 貸出 | 
					
					
						
								
									
									
									| 1 | 東札幌 | 4013243565 | 648/サ/ | ヤング | 18-21 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 |  | ○ | 
						
					
				
				
				 
				
			
		
		
	
	
	
			
				
			
			
			
			
			
			
			
			
			
			
			
			
			
			
			 
				
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						書誌詳細
						この資料の書誌詳細情報です。
						
						
						
						
						
							
									
										
											
											
												
												| タイトルコード | 1008000669025 | 
					
				
							
									
										
											
											
												
												| 書誌種別 | 図書 | 
					
				
							
									
										
											
											
												
												| 書名 | 牛乳とタマゴの科学 完全栄養食品の秘密  ブルーバックス | 
					
				
							
									
										
											
											
												
												| 書名ヨミ | ギュウニュウ ト タマゴ ノ カガク | 
					
				
							
									
										
											
											
												
												| 著者名 | 酒井 仙吉/著 | 
					
				
							
									
										
											
											
												
												| 著者名ヨミ | サカイ センキチ | 
					
				
							
				
							
				
							
				
							
				
							
				
							
									
										
											
											
												
												| 出版者 | 講談社 | 
					
				
							
									
										
											
											
												
												| 出版年月 | 2013.5 | 
					
				
							
									
										
											
											
												
												| ページ数 | 252p | 
					
				
							
									
										
											
											
												
												| 大きさ | 18cm | 
					
				
							
									
										
											
											
												
												| 分類記号 | 648.1 | 
					
				
							
									
										
											
											
												
												| 分類記号 | 648.1 | 
					
				
							
									
										
											
											
												
												| ISBN | 4-06-257814-1 | 
					
				
							
									
										
											
											
												
												| 内容紹介 | 牛乳が乳白色なのはなぜ? タマゴが室温でも腐らないのはなぜ? 人間が健康で豊かな食生活を送ることを可能にした最高の食品、牛乳とタマゴに関する身近な話題を紹介する。 | 
					
				
							
									
										
											
											
												
												| 著者紹介 | 1947年新潟県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大学名誉教授、日本獣医生命科学大学客員教授。農学博士。著書に「どうなる?どうする?日本の食卓」がある。 | 
					
				
							
									
										
											
											
												
												| 件名 | 牛乳、卵 | 
					
				
							
				
							
									
										
											
											
												
												| 言語区分 | 日本語 | 
					
				
							
				
							
				
							
				
				
				
			 
			
			
			
			
			
			
			
			
			
			
		     
		     
		    
				
					
						
							
							| (他の紹介)内容紹介 | 人間の知恵と執念がつくりだした食品の王様。牛乳とタマゴはどうやって大量生産できるようになったのか、なぜ乳製品やタマゴは体によいのか、タマゴは本当にコレステロールの原因になるのか、バターとマーガリンではどちらが体によいのかなど、牛乳とタマゴに関する身近な話題が満載。 | 
						
						
						
							| (他の紹介)目次 | 第1部 牛と牛乳の話(世界における牛の歴史 日本における牛乳と牛肉の夜明け
 牛乳を科学する
 食品としての牛乳を科学する)
 第2部 ニワトリとタマゴの話(ニワトリの祖先
 タマゴを産むニワトリ、肉をつくるニワトリ
 タマゴを科学する
 食品としてのタマゴを科学する)
 第3部 牛乳とタマゴの未来の話(健康とのかかわり
 乳牛とニワトリの未来)
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							| (他の紹介)著者紹介 | 酒井 仙吉 1947年、新潟県生まれ。東京大学名誉教授、日本獣医生命科学大学客員教授。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。農学博士。獣医学分野で教育と研究に従事。専門分野は動物育種繁殖学。研究テーマは泌乳の開始と維持、停止機構を分子レベルで解明すること(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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内容細目表
	
		
	
	
	
	
		
		
		
			
			
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