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書誌情報

書名

これからの飲食店衛生管理の教科書 お客様の信頼を生む  DO BOOKS  

著者名 中島 孝治/著   神宮司 道宏/著   石井 住枝/著   山川 博史/監修
出版者 同文舘出版
出版年月 2021.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310504699673.97/ナ/2階図書室513一般図書貸出禁止在庫   ×

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2021
673.97 673.97
飲食店 食品衛生

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001578126
書誌種別 図書
書名 これからの飲食店衛生管理の教科書 お客様の信頼を生む  DO BOOKS  
書名ヨミ コレカラ ノ インショクテン エイセイ カンリ ノ キョウカショ 
著者名 中島 孝治/著
著者名ヨミ ナカジマ コウジ
著者名 神宮司 道宏/著
著者名ヨミ ジングウジ ミチヒロ
著者名 石井 住枝/著
著者名ヨミ イシイ スミエ
出版者 同文舘出版
出版年月 2021.4
ページ数 215p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-495-54084-5
内容紹介 新型コロナウイルス等の感染症対策、HACCP義務化の罰則・罰金対策、食中毒防止策など、飲食店の衛生管理の具体策を各専門家が解説。HACCP日めくり管理記録カレンダーのダウンロード特典付き。
著者紹介 株式会社ナレッジ・ネットワークス代表取締役。
件名 飲食店、食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 ヨーロッパの環境―地理・民族・言語
古代1:ヨーロッパへの扉
古代2:「都市」の伝統と「帝国」の伸張
中世1:西欧カトリック世界の成立
中世2:カトリック教会が統べるヨーロッパ
中世3:教会権威の斜陽と王の台頭
近世1:新たなる船出
近世2:絶え間ない戦争と国家形成
近世3:二人の女性が国家を導く
近代1:革命と軍事指導者
近代2:ヨーロッパの覇権をめぐって
現代:党が国家を支配する
ヨーロッパと21世紀
(他の紹介)著者紹介 上田 耕造
 関西大学非常勤講師。博士(文学)。専門、中世フランス史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
入江 幸二
 関西大学・帝塚山大学非常勤講師。博士(文学)。専門、近世スウェーデン史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
比佐 篤
 立命館大学、プール学院大学非常勤講師。博士(文学)。専門、古代ローマ史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
梁川 洋子
 関西大学非常勤講師。博士(文学)。専門、中世イギリス史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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