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書名

家庭の魚料理　魚のさばき方と一生使えるレシピ　　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.8

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1 厚別8013245694596.3/ｶ/図書室22一般図書一般貸出在庫　  ○
2 はちけん7410348556596/ｶ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001698174
書誌種別 図書
書名 家庭の魚料理　魚のさばき方と一生使えるレシピ　　　　
書名ヨミ カテイ ノ サカナリョウリ　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.8
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-7661-3618-0
内容紹介 自分で魚をさばけたら“新しい美味しさ”に出会える! アジの刺身(三枚おろし)、スズキのフリカッセ、スミイカのパエリアなど、旬の魚や魚介をさばく手順を連続写真で掲載し、それらを使ったレシピを多数紹介します。
著者紹介 千葉県出身。辻調理師専門学校卒業。NHKきょうの料理講師、雑誌や新聞へのレシピ掲載、企業での料理開発、南房総・館山クッキング大使として活躍。著書に「低温真空調理のレシピ」など。
件名 料理-魚
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 自動車をめぐる、過去、現在、未来。ハイブリッドカーや電気自動車の普及による変化の時代だからこそ、過去の歴史を振り返るとともに、未来のことを考えたい。クルマをテクノロジーの側面ではなく、社会・経済にどのような影響を与えてきたのか、という面から読み解く。
(他の紹介)目次 第１章　馬車から自動車へ（前史
始動
展開
帰結―一九世紀末〜二〇世紀初めの人々にとってのクルマ）
第２章　一品注文生産から大量生産、そしてクルマ社会の形成へ（背景
始動
展開１　両大戦間期の動向
展開２　第二次大戦後の動向）
帰結＝クルマ社会の確立）
第３章　ガソリン自動車から次世代自動車へ（背景
始動
展開への道筋
帰結への見通し＝次世代自動車の未来）
(他の紹介)著者紹介 堺 憲一
　１９４８年生まれ。名古屋大学大学院博士課程修了後、東京大学農学部助手を経て、東京経済大学経済学部教授。その間、経済学部長、学長補佐、副学長などを歴任。経済学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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