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書誌情報
| 書名 |
ma cuisineおいしさの引き出し方 レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで
|
| 著者名 |
平野 由希子／著
|
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2023.12 |
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資料番号 |
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所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310663321 | 596/ﾋ/ | ２階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001818538 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ma cuisineおいしさの引き出し方 レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで |
| 書名ヨミ |
マ キュイジーヌ オイシサ ノ ヒキダシカタ |
| 著者名 |
平野 由希子／著
|
| 著者名ヨミ |
ヒラノ ユキコ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2023.12 |
| ページ数 |
237p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-416-52390-2 |
| 内容紹介 |
料理家・平野由希子が、長年の経験から生み出された食材の見極め方や、その食材ごとに異なる調理法に、実はおいしさの“分かれ目”があることを伝え、自身の考える本当の「おいしさ」のテクニックとレシピを紹介する。 |
| 著者紹介 |
料理家・フード&ワインプロデューサー。料理教室「cuisine et vin」主宰。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「子ども・子育て支援法」をはじめ１１件の法令等を新収録。参照条文・判例等を色刷りで掲載。教育関係法令２４０件、資料１５件を収録。「可児市子どものいじめの防止に関する条例」「大阪府教育行政基本条例」等を収録。その他、資料編における「戦後教育法年表」「主要教育法判例分野別リスト」等を最新情報に更新。 |
| (他の紹介)目次 |
基本編
学校教育編
高等教育編
教育奨励編
学校保健編
私立学校編
社会教育・生涯学習編
スポーツ法編
教育職員編
教育行政編
教育財政編
情報法編
福祉・文化編
子ども法編
諸法編
条例・規則編
国際教育法規編
資料編 |
| (他の紹介)著者紹介 |
市川 須美子
獨協大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
浦野 東洋一
帝京大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小野田 正利
大阪大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
窪田 眞二
筑波大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中嶋 哲彦
名古屋大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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