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書名

京都の食文化　歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」　　中公新書　　

著者名 佐藤 洋一郎／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181000589383.8/ｻ/１階新書81一般図書一般貸出在庫　  ○

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タイトルコード 1008001716360
書誌種別 図書
書名 京都の食文化　歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」　　中公新書　　
書名ヨミ キョウト ノ ショクブンカ　
著者名 佐藤 洋一郎／著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10
ページ数 3,246p
大きさ 18cm
分類記号 383.8162
分類記号 383.8162
ISBN 4-12-102721-4
内容紹介 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
著者紹介 1952年和歌山県生まれ。京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。濱田青陵賞などを受賞。
件名 食生活-京都市
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 地震と津波、防災について、これまでの成果を第一線の研究者たちが総合的にまとめた。
(他の紹介)目次 第１章　東北地方太平洋沖地震の概要と明らかになったこと
第２章　超巨大地震と津波の科学
第３章　さらなる超巨大地震に備える
第４章　東北地方太平洋沖地震―何が起きたのか、何を考えたのか
第５章　東日本大震災における「想定外」問題について
第６章　連動型超巨大地震による津波―宝永地震、スマトラ島地震および東日本大震災の津波
第７章　地震と原発事故―福島原発震災の徹底検証を
第８章　それぞれの地域にあった災害対策を―住民参画こそ活きた計画の保証


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