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所蔵数 6 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

ガラスの50代     

著者名 酒井 順子/著
出版者 講談社
出版年月 2020.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013258290914/サ/図書室11一般図書一般貸出在庫  
2 山の手7013104059914/サ/図書室08b一般図書一般貸出貸出中  ×
3 豊平区民5113161714914/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 厚別南8313252457914/サ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
5 東月寒5213111452914/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  
6 星置9311926423914/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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酒井 順子
2011
383.81 383.81
麵類-歴史 和菓子-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001534752
書誌種別 図書
書名 ガラスの50代     
書名ヨミ ガラス ノ ゴジュウダイ 
著者名 酒井 順子/著
著者名ヨミ サカイ ジュンコ
出版者 講談社
出版年月 2020.11
ページ数 219p
大きさ 19cm
分類記号 914.6
分類記号 914.6
ISBN 4-06-521121-2
内容紹介 グレイヘアをきらめかせ、好きに生き始めるお年頃。なのに職場では怖がられ…。「令和の50代」のリアルを綴った、ライフステージエッセイ。巻末に読者大アンケートも収録。『mi‐mollet』連載を単行本化。
著者紹介 1966年生まれ。東京都出身。立教大学卒業。広告代理店勤務を経て、執筆に専念。「負け犬の遠吠え」で講談社エッセイ賞受賞。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本料理は世界の文化遺産である。うどん、そうめんのルーツは奈良平安時代の「索餅」だといわれているが、どんな食べ物なのか、俗説、誤説が横行している。索餅とは、小麦粉に米粉を混ぜ、蒸してから細く切っためんであり、それを縒って揚げ、お菓子にもしたというのがこの本のテーマである。豊富な文献と実験によって証明する。
(他の紹介)目次 中国で生まれ、日本に伝わった索餅
日本で変化した索餅
索餅のつくりかた
索餅をどうやって蒸したか
古代人の小麦粉づくり
ポピュラーで楽しい食べものだった「めんの索餅」
八種唐菓子として尊重された「お菓子の索餅」
小麦粉めんの急速な発達と日本への伝来
小麦粉めんに圧倒された「めんの索餅」
しんこ餅に変化した「お菓子の索餅」
世界の文化遺産・日本料理を支えた二つの高橋家
江戸時代の「お菓子の索餅」とその図
索餅の「お菓子説」「変化説」「めん説」を精査する
(他の紹介)著者紹介 松本 忠久
 1936年12月東京都新宿区内藤町生まれ。1960年3月東京大学文学部美学美術史学科卒業。1960年4月TBS東京放送入社。1996年12月同社退社(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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