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書誌情報

書名

「金融工学」は何をしてきたのか   日経プレミアシリーズ  

著者名 今野 浩/著
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2009.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118069004338/コ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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今野 浩
2011
383.81 383.81
麵類-歴史 和菓子-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008000208041
書誌種別 図書
書名 「金融工学」は何をしてきたのか   日経プレミアシリーズ  
書名ヨミ キンユウ コウガク ワ ナニ オ シテ キタ ノカ 
著者名 今野 浩/著
著者名ヨミ コンノ ヒロシ
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2009.10
ページ数 192p
大きさ 18cm
分類記号 338.01
分類記号 338.01
ISBN 4-532-26060-6
内容紹介 安定的な原材料供給や信用リスク軽減に金融工学が果たす役割は大きい。バブルとその崩壊を引き起こす「強欲」の「暴走」という実態を描きながら、改めて金融工学の本質を説く。
著者紹介 1940年生まれ。スタンフォード大学OR学科博士課程修了。中央大学理工学部経営システム研究科教授。著書に「「理工系離れ」が経済力を奪う」など。
件名 金融工学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本料理は世界の文化遺産である。うどん、そうめんのルーツは奈良平安時代の「索餅」だといわれているが、どんな食べ物なのか、俗説、誤説が横行している。索餅とは、小麦粉に米粉を混ぜ、蒸してから細く切っためんであり、それを縒って揚げ、お菓子にもしたというのがこの本のテーマである。豊富な文献と実験によって証明する。
(他の紹介)目次 中国で生まれ、日本に伝わった索餅
日本で変化した索餅
索餅のつくりかた
索餅をどうやって蒸したか
古代人の小麦粉づくり
ポピュラーで楽しい食べものだった「めんの索餅」
八種唐菓子として尊重された「お菓子の索餅」
小麦粉めんの急速な発達と日本への伝来
小麦粉めんに圧倒された「めんの索餅」
しんこ餅に変化した「お菓子の索餅」
世界の文化遺産・日本料理を支えた二つの高橋家
江戸時代の「お菓子の索餅」とその図
索餅の「お菓子説」「変化説」「めん説」を精査する
(他の紹介)著者紹介 松本 忠久
 1936年12月東京都新宿区内藤町生まれ。1960年3月東京大学文学部美学美術史学科卒業。1960年4月TBS東京放送入社。1996年12月同社退社(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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