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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
新琴似 | 2013291436 | 913.6/カゼ/3 | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
元町 | 3013115088 | 913.6/カゼ/3 | 図書室 | 7B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 3 |
東区民 | 3112774629 | 913/カ/3 | 文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001716482 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
変身の牛 書き下ろし時代小説 角川文庫 |
| 書名ヨミ |
ヘンシン ノ ウシ |
| 著者名 |
風野 真知雄/[著]
|
| 著者名ヨミ |
カゼノ マチオ |
| 出版者 |
KADOKAWA
|
| 出版年月 |
2022.10 |
| ページ数 |
237p |
| 大きさ |
15cm |
| 分類記号 |
913.6
|
| 分類記号 |
913.6
|
| ISBN |
4-04-112590-8 |
| 内容紹介 |
老後を楽しむために<初秋亭>を作った藤村・夏木・仁左衛門。悠々自適な生活を楽しむはずだったが、町の悩み事が次々と持ち込まれ…。積み重ねた経験を武器に、町のお悩みをばっさり解決! 書き下ろし爽快時代活劇。 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
日本料理は世界の文化遺産である。うどん、そうめんのルーツは奈良平安時代の「索餅」だといわれているが、どんな食べ物なのか、俗説、誤説が横行している。索餅とは、小麦粉に米粉を混ぜ、蒸してから細く切っためんであり、それを縒って揚げ、お菓子にもしたというのがこの本のテーマである。豊富な文献と実験によって証明する。 |
| (他の紹介)目次 |
中国で生まれ、日本に伝わった索餅 日本で変化した索餅 索餅のつくりかた 索餅をどうやって蒸したか 古代人の小麦粉づくり ポピュラーで楽しい食べものだった「めんの索餅」 八種唐菓子として尊重された「お菓子の索餅」 小麦粉めんの急速な発達と日本への伝来 小麦粉めんに圧倒された「めんの索餅」 しんこ餅に変化した「お菓子の索餅」 世界の文化遺産・日本料理を支えた二つの高橋家 江戸時代の「お菓子の索餅」とその図 索餅の「お菓子説」「変化説」「めん説」を精査する |
| (他の紹介)著者紹介 |
松本 忠久 1936年12月東京都新宿区内藤町生まれ。1960年3月東京大学文学部美学美術史学科卒業。1960年4月TBS東京放送入社。1996年12月同社退社(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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