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書名

めんと和菓子の夜明け　索餅の謎を解く　　　　

著者名 松本 忠久／著
出版者 丸善プラネット
出版年月 2011.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118819515383.8/ﾏ/書庫５一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000463633
書誌種別 図書
著者名 松本 忠久／著
著者名ヨミ マツモト タダヒサ
出版者 丸善プラネット
出版年月 2011.10
ページ数 14,272p
大きさ 20cm
ISBN 4-86345-095-0
分類記号 383.81
分類記号 383.81
書名 めんと和菓子の夜明け　索餅の謎を解く　　　　
書名ヨミ メン ト ワガシ ノ ヨアケ　
副書名 索餅の謎を解く
副書名ヨミ サクベイ ノ ナゾ オ トク
内容紹介 うどん、そうめんのルーツともいわれ、奈良平安時代によく食べられていた「索餅」。めん説、お菓子説など諸説あるその実体と歴史を、豊富な文献と実験によって紐解く。
著者紹介 1936年東京都生まれ。東京大学文学部美学美術史学科卒業。96年、TBS東京放送退社。著書に「ある郷土料理の1000年」「平安時代の醬油を味わう」など。
件名1 麵類-歴史
件名2 和菓子-歴史

(他の紹介)内容紹介 景観・地域デザイン・都市計画のゲームチェンジ。「ローカル」と「グローバル」が触発し合う景観デザイン。元来ローカルなものである景観に、グローバルな情勢が多大な影響を及ぼすようになった「グローカル」時代。気候変動や自然災害に対する取り組みはダイレクトに景観に関係し、新型コロナウイルスはライフスタイルを変化させ大都市・地方の景観を変えている。ローカルに立脚しつつ、幅広く長期的視野をもって豊かな景観デザインを考える。
(他の紹介)目次 第１章　グローカル時代の到来と景観
第２章　ランドスケープの近代を越えて―再帰的近代化論からの考察
第３章　ポストコロナの景観
第４章　再生可能エネルギーをめぐる景観
第５章　自然災害に対するレジリエンスと景観
第６章　ローカルとグローバルが触発し合う景観デザイン


内容細目表

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