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書誌情報

書名

あまからすっぱい物語  2  おとなの味 

著者名 日本児童文学者協会/編
出版者 小学館
出版年月 2016.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180077380S913.6/アマ/2ティーンズ27児童書一般貸出在庫  
2 厚別8013150811913.6/アマ/2ヤング19一般図書一般貸出在庫  
3 苗穂・本町3413090279J913/ア/2図書室児童書一般貸出在庫  
4 はちけん7410291228J913/ア/2ヤング児童書一般貸出在庫  

関連資料

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山田 朗
2011
383.81 383.81
麵類-歴史 和菓子-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001063655
書誌種別 図書
書名 あまからすっぱい物語  2  おとなの味 
書名ヨミ アマカラ スッパイ モノガタリ 
著者名 日本児童文学者協会/編
著者名ヨミ ニホン ジドウ ブンガクシャ キョウカイ
出版者 小学館
出版年月 2016.6
ページ数 156p
大きさ 19cm
分類記号 913.68
分類記号 913.68
ISBN 4-09-289749-6
内容紹介 思いを伝えるチョコレート、忘れられないお母さんのキンピラいなりずし、元気が出てくるおにぎり…。「食べもの」を通して、「あま、から、すっぱい関係」を描く。2は、「おとなの味」をめぐる5編を収録。
件名 小説(日本)-小説集
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本料理は世界の文化遺産である。うどん、そうめんのルーツは奈良平安時代の「索餅」だといわれているが、どんな食べ物なのか、俗説、誤説が横行している。索餅とは、小麦粉に米粉を混ぜ、蒸してから細く切っためんであり、それを縒って揚げ、お菓子にもしたというのがこの本のテーマである。豊富な文献と実験によって証明する。
(他の紹介)目次 中国で生まれ、日本に伝わった索餅
日本で変化した索餅
索餅のつくりかた
索餅をどうやって蒸したか
古代人の小麦粉づくり
ポピュラーで楽しい食べものだった「めんの索餅」
八種唐菓子として尊重された「お菓子の索餅」
小麦粉めんの急速な発達と日本への伝来
小麦粉めんに圧倒された「めんの索餅」
しんこ餅に変化した「お菓子の索餅」
世界の文化遺産・日本料理を支えた二つの高橋家
江戸時代の「お菓子の索餅」とその図
索餅の「お菓子説」「変化説」「めん説」を精査する
(他の紹介)著者紹介 松本 忠久
 1936年12月東京都新宿区内藤町生まれ。1960年3月東京大学文学部美学美術史学科卒業。1960年4月TBS東京放送入社。1996年12月同社退社(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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