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所蔵数 6 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

ひ・る・ご・は・ん!     

著者名 武田 美穂/作
出版者 ほるぷ出版
出版年月 2022.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013099456J/ヒ/小型本J2絵本一般貸出貸出中  ×
2 山の手7013211144J/ヒ/児童展示4J05a絵本一般貸出貸出中  ×
3 厚別西8213170221J/ヒ/図書室絵本一般貸出在庫  
4 はちけん7410349323J/ヒ/絵本絵本一般貸出在庫  
5 星置9311977905J/ヒ/絵本3絵本一般貸出在庫  
6 絵本図書館1010278891J/ヒ/絵本11B絵本一般貸出貸出中  ×

関連資料

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武田 美穂
2011
383.81 383.81
麵類-歴史 和菓子-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001725824
書誌種別 図書
書名 ひ・る・ご・は・ん!     
書名ヨミ ヒルゴハン 
著者名 武田 美穂/作
著者名ヨミ タケダ ミホ
出版者 ほるぷ出版
出版年月 2022.11
ページ数 [32p]
大きさ 21cm
分類記号 E
分類記号 E
ISBN 4-593-10395-9
内容紹介 今日のメニューはナポリタン。スパゲッティをおなべにパラリ。ぐつぐつぐつ、ああ、いいかんじ! ひるごはんができるまでを、おいしそうなイラストとリズミカルな文章で描く。読みきかせにぴったりのたべもの絵本。
著者紹介 東京生まれ。「となりのせきのますだくん」で絵本にっぽん賞、講談社出版文化賞・絵本賞、「すみっこのおばけ」で日本絵本賞読者賞、けんぶち絵本の里大賞グランプリ受賞。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本料理は世界の文化遺産である。うどん、そうめんのルーツは奈良平安時代の「索餅」だといわれているが、どんな食べ物なのか、俗説、誤説が横行している。索餅とは、小麦粉に米粉を混ぜ、蒸してから細く切っためんであり、それを縒って揚げ、お菓子にもしたというのがこの本のテーマである。豊富な文献と実験によって証明する。
(他の紹介)目次 中国で生まれ、日本に伝わった索餅
日本で変化した索餅
索餅のつくりかた
索餅をどうやって蒸したか
古代人の小麦粉づくり
ポピュラーで楽しい食べものだった「めんの索餅」
八種唐菓子として尊重された「お菓子の索餅」
小麦粉めんの急速な発達と日本への伝来
小麦粉めんに圧倒された「めんの索餅」
しんこ餅に変化した「お菓子の索餅」
世界の文化遺産・日本料理を支えた二つの高橋家
江戸時代の「お菓子の索餅」とその図
索餅の「お菓子説」「変化説」「めん説」を精査する
(他の紹介)著者紹介 松本 忠久
 1936年12月東京都新宿区内藤町生まれ。1960年3月東京大学文学部美学美術史学科卒業。1960年4月TBS東京放送入社。1996年12月同社退社(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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