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書誌情報

書名

オードブル教本     

著者名 坂田 阿希子/著
出版者 東京書籍
出版年月 2021.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 南区民6113206764596/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001627377
書誌種別 図書
書名 オードブル教本     
書名ヨミ オードブル キョウホン 
著者名 坂田 阿希子/著
著者名ヨミ サカタ アキコ
出版者 東京書籍
出版年月 2021.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-487-81499-2
内容紹介 ハムとジャムのカナッペ、アボカドとコーンのサラダ、豚肉のリエット、小さいオニオングラタンスープ…。定番から挑戦したい一品まで、オードブルのレシピを収録する。おいしさの基本となるソースやブイヨンの作り方も掲載。
著者紹介 フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。「洋食KUCHIBUE」オーナーシェフ。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本列島周辺の地理から、新しい視点やヒントが見えてくる。原発・地震・鉱物資源・人々の交流・生物相・歴史・文化まで、面白くて、ためになる画期的地図帳。
(他の紹介)目次 1章 地形・地質と自然
2章 生き物の渡りと世界遺産
3章 海がつないだ歴史
4章 食べものの道
5章 人々の交流
6章 現代の東アジア
(他の紹介)著者紹介 今谷 明
 1942年京都生まれ。京都大学大学院文学研究科修了。横浜市立大学教授、国際日本文化研究センター教授、都留文科大学学長などを経て、帝京大学文学部特任教授。専門は日本中世史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
樋口 広芳
 1948年横浜生まれ。宇都宮大学農学部卒業。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。ミシガン大学動物学博物館客員研究員、日本野鳥の会・研究センター所長を経て、東京大学大学院農学生命科学研究科教授。専門は鳥類学、生態学、保全生物学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石川 剛
 1970年愛知県岡崎生まれ。北海道大学大学院理学研究科地質学鉱物学専攻修了。以降、GIS関連業務(主にコンテンツ系)に従事。現在、(株)東京地図研究社取締役と、GIS NEXT編集部長を兼務。日本国際地図学会評議員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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