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書誌情報

書名

すごい!日本の食の底力 新しい料理人像を訪ねて  光文社新書  

著者名 辻 芳樹/著
出版者 光文社
出版年月 2015.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013316984673/ツ/新書40一般図書一般貸出在庫  

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2015
E E

書誌詳細

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タイトルコード 1008000929503
書誌種別 図書
書名 すごい!日本の食の底力 新しい料理人像を訪ねて  光文社新書  
書名ヨミ スゴイ ニホン ノ ショク ノ ソコジカラ 
著者名 辻 芳樹/著
著者名ヨミ ツジ ヨシキ
出版者 光文社
出版年月 2015.4
ページ数 236p
大きさ 18cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-334-03853-3
内容紹介 辻調グループ代表が、日本の食の先駆者たちを徹底取材。食材王国・北海道の料理塾塾長、シェフと密接な関係を構築するいわき市の名物生産農家など、日本を元気にする新世代たちの試みを知れば、これからの食の形が見えてくる!
著者紹介 1964年大阪府生まれ。辻調グループ代表。著書に「美食のテクノロジー」など。
件名 飲食店、調理師
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)目次 1章 世界のクマ大集合!(はじめに クマってどんな生き物?
クマの生息地域 どこに、どんな種類がいるの?
クマの種類 どんなクマがいるの? ほか)
2章 クマの体の不思議(クマの体1 体のつくり
クマの体2 口と歯
生態1 クマは何を食べる? ほか)
3章 クマと人とのかかわり(知ってるかな? 暮らしのなかで親しまれるクマたち
人と共に生活するクマたち クマに会いにいこう
人のために利用する クマの体はさまざまなものに使われるよ ほか)


内容細目表

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