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書誌情報

書名

和食の文化史 各地に息づくさまざまな食  平凡社新書  

著者名 佐藤 洋一郎/著
出版者 平凡社
出版年月 2023.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 曙9013269387383/サ/新書34一般図書一般貸出在庫   ○

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五十嵐 太郎 市川 紘司 内藤 廣
2012
289.1 289.1

書誌詳細

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タイトルコード 1008001804540
書誌種別 図書
書名 和食の文化史 各地に息づくさまざまな食  平凡社新書  
書名ヨミ ワショク ノ ブンカシ 
著者名 佐藤 洋一郎/著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 平凡社
出版年月 2023.10
ページ数 270p
大きさ 18cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-582-86039-9
内容紹介 食材や調理法が多様性に富む和食。味噌や漬物などの発酵食品から、出汁、雑煮、おせち、白飯、かて飯、丼、ぶっかけ、粉モンまで、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあて紹介する。
著者紹介 和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。著書に「食の人類史」「米の日本史」など。
件名 料理(日本)、食生活-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 『アフターダーク』の鏡に映った像の正体は?『1Q84』を読み解くキーワード「結婚の四位一体性」とは?神話的世界、そしてポストモダンの時代に生きる我々の姿を描き出す、ユング研究の第一人者による待望の小説論。
(他の紹介)目次 第1章 はじめに―物語と心理学
第2章 自立と近代意識
第3章 解離と遭遇
第4章 ポストモダンの意識
第5章 神話的世界とその喪失
第6章 超越の反転と結婚の四位一体性
第7章 人間の愛と物語―心理学的差異
第8章 超越性の排除となごり
第9章 存在の逆転
第10章 再び物語へ


内容細目表

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