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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

発酵食品と戦争   文春新書  

著者名 小泉 武夫/著
出版者 文藝春秋
出版年月 2023.8


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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001790868
書誌種別 図書
書名 発酵食品と戦争   文春新書  
書名ヨミ ハッコウ ショクヒン ト センソウ 
著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 文藝春秋
出版年月 2023.8
ページ数 249p
大きさ 18cm
分類記号 588.51
分類記号 588.51
ISBN 4-16-661421-9
内容紹介 「発酵」と「戦争」は関わりが無いように思えるが、太平洋戦争末期からの食糧欠乏期、国民全体が発酵食品に救われた。食糧のみならず爆薬・燃料・薬品をもつくる「発酵」の驚異のパワーを、古今東西の豊富な事例で紹介する。
著者紹介 福島県小野町生まれ。東京農業大学名誉教授(農学博士)。専門は醸造学、発酵学。鹿児島大学、別府大学、石川県立大学、福島大学、宮城大学の客員教授を務める。発酵文化推進機構理事長。
件名 発酵食品、発酵、戦争-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 読売新聞

(他の紹介)目次 第1部 盲ろう者研究と本書の性格(「盲ろう者」という存在と先行研究の概況
本研究の目的と方法)
第2部 福島智における視覚・聴覚の喪失と「指点字」を用いたコミュニケーション再構築の過程(出生から盲ろう者になるまで
失聴―盲ろう者として生きる)
第3部 分析と考察(文脈的理解の喪失と再構築の過程
根元的な孤独とそれと同じくらい強い他者への憧れの共存)


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