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書名

スパイスの歴史　薬味から香辛料へ　　　　

著者名 山田 憲太郎／著
出版者 法政大学出版局
出版年月 2011.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118785963619.9/ﾔ/１階図書室55B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 元町3012596528619/ﾔ/図書室6A一般図書一般貸出在庫　  ○

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2011
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書誌詳細

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タイトルコード 1008000427824
書誌種別 図書
書名 スパイスの歴史　薬味から香辛料へ　　　　
書名ヨミ スパイス ノ レキシ　
著者名 山田 憲太郎／著
著者名ヨミ ヤマダ ケンタロウ
出版者 法政大学出版局
出版年月 2011.7
ページ数 10,293p 図版24p
大きさ 20cm
分類記号 619.91
分類記号 619.91
ISBN 4-588-35225-6
内容紹介 熱帯アジア原産の各種香料薬品が、東西の文化圏へ伝播・浸透し、世界の味覚と嗅覚を制覇するにいたる経緯を、経済・文化・交通の各面から克明に描き、「スパイス・ルート」確立の道筋を解明する。
著者紹介 1907〜83年。長崎県生まれ。神戸商業大学卒業。香料会社に勤務。名古屋学院大学名誉教授。文学博士。日本学士院賞受賞。著書に「南海香薬譜」「香薬東西」「香料」など。
件名 香辛料-歴史、香料-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 熱帯アジア原産の各種香料薬品が、東西の文化圏へ伝播・浸透し、世界の味覚と嗅覚を制覇するにいたる経緯を、経済・文化・交通の各面から克明に描き、「スパイス・ルート」確立の道筋を解明する。
(他の紹介)目次 第１部　中国の胡椒時代（天の都・杭州と南海の胡椒
胡椒の伝来
中国船の南海進出と胡椒）
第２部　香料群島（スパイス・アイランド）（中国人と丁香
ヨーロッパ人の渡来と丁香
バンダ諸島の肉荳〓（にくずく）
（附）スパイス・ルート―肉桂から丁香と竜脳へ）
第３部　異聞雑色（ガマとダルブケルケとオルタ
媚薬と香料
唐・天竺と日本につながる人生の秘事
南海異聞二題
竜（アンバル）・麝（ムスク）の発香
夏の匂い
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マルコ山古墳と竜脳
正倉院の香
クレオパトラの鼻とインド洋のモンスーン
ゴールド（金）とスパイス（香料）とアニマ（霊魂）の大航海）
(他の紹介)著者紹介 山田 憲太郎
　１９０７年長崎県に生まれる。１９３２年神戸商業大学卒業。２２年間香料会社に勤める。名古屋学院大学名誉教授。１９５０年文学博士。１９７７年日本学士院賞受賞。１９８３年２月死去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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