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書名

実験でわかる!おいしい料理大研究　卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?　　子供の科学サイエンスブックスNEXT　　

著者名 石川 伸一／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181289067J49/ｲ/キッズ7A児童書一般貸出在庫　  ○
2 新琴似2013335407J49/ｲ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001898746
書誌種別 図書
書名 実験でわかる!おいしい料理大研究　卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?　　子供の科学サイエンスブックスNEXT　　
書名ヨミ ジッケン デ ワカル オイシイ リョウリ ダイケンキュウ　
著者名 石川 伸一／著
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11
ページ数 79p
大きさ 24cm
分類記号 498.53
分類記号 498.53
ISBN 4-416-52471-8
内容紹介 料理の「なぜ?」「ふしぎ!」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のQRコード(図書館利用可)付き。
著者紹介 宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」「クック・トゥ・ザ・フューチャー」など。
件名 食品化学、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 何もないから、たたかえる。アジアの「社会起業家」最新７事例を追い、彼らが実現した驚異のビジネスモデルに迫る「ビジネス・ルポ」。
(他の紹介)目次 第１章　激変する貧困層市場―３７億人のニーズを満たす方法はあるのか？
第２章　途上国からイノベーションを創出することは可能なのか―辺境で見た強靱なビジネスモデル
第３章　貧困を解決するための果てしない闘い―エリートと草の根のチームが世界を変える
第４章　問題の当事者だけが持つ「あきらめの悪さ」―逆境から立ち上がったチャンタの物語
第５章　イノベーションを通じて貧困の連鎖を断ち切る―「世界を変える」ための競争戦略論
第６章　「サラ金」化するマイクロファイナンス―社会企業に求められるものは何か
(他の紹介)著者紹介 加藤 徹生
　１９８０年大阪市生まれ。経営コンサルタント／日中市民社会ネットワーク・フェロー。喘息患者として公害病認定され、小学校時代の３年間を療養生活に費やす。大学時代、井上英之氏の記事を通じて「社会問題は個人の力では解決できない」というイメージを覆され、自身も社会企業というアプローチに引き寄せられる。在学中に経験したインターシップを機に、コンサルティングの手ほどきを受け、大学卒業と同時に経営コンサルタントとして独立。以来、社会起業家の育成や支援を中心に活動する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
井上 英之
　１９７１年東京都生まれ。慶應義塾大学卒業後、ジョージワシントン大学大学院に進学（パブリックマネジメント専攻）。ワシントンＤＣ市政府、アンダーセン・コンサルティング（現アクセンチュア）を経て、若手の起業家支援を行うＮＰＯ法人「ＥＴＩＣ．」に参画。２００２年より日本初のソーシャルベンチャー向けビジネスコンテスト「ＳＴＹＬＥ」を開催するなど、国内の社会起業家育成・輩出に取り組む。２００５年、北米を中心に展開する社会起業向け投資機関「ソーシャルベンチャー・パートナーズ（ＳＶＰ）」東京版を設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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