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書誌情報

書名

日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 新しい魅力が拡がる    

著者名 大田 忠道/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310623010596.21/オ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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2020
社会福祉-書誌 児童図書-書誌

書誌詳細

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タイトルコード 1008001734158
書誌種別 図書
書名 日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 新しい魅力が拡がる    
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ オトオシ ゼンサイ シュコウ タイゼン 
著者名 大田 忠道/著
著者名ヨミ オオタ タダミチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.1
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-7511-1468-1
内容紹介 無花果胡麻クリームがけ、豆腐さらだ菜園風、鮑のやり手塩釜焼き…。酒の種類の多様化、嗜好の変化、視覚的な楽しさなど、新しいニーズに対応した日本料理のお通しや前菜を紹介する。日本酒とのペアリングの楽しみ方も掲載。
著者紹介 兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長。神戸マイスター。黄綬褒章、瑞宝単光章受章。著書に「小鉢の料理大全」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 耕さない、農薬も肥料も動力機械も使わない田畑でいのちを豊かにめぐる。
(他の紹介)目次 第1部 美しい生き方を求めて(戦争と家族
子ども時代
農家の跡とりとなる ほか)
第2部 自然農はいのちの道(土はいのちたちの歴史
「耕さない」が恵みをもたらす
「見事に生きる」 ほか)
第3部 答えはここに(漢方医療と病からの自立
強さ、弱さ、そして病
投げださないで ほか)
(他の紹介)著者紹介 川口 由一
 1939(昭和14)年、奈良県桜井市生まれ。1970年代より無農薬、無肥料、不耕起を基本とする「自然農」を始める。漢方医学と出合い、農と医療の両面から、生命の営みに沿った生き方を模索し、実践してきた。1980年代後半より、雑誌「80年代」への連載や自然農田の見学会を開始(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
辻 信一
 文化人類学者、環境運動家。明治学院大学国際学部教授。「100万人のキャンドルナイト」呼びかけ人代表や環境=文化NGOナマケモノ倶楽部世話人として、数々の環境文化運動や環境共生型ビジネスにとりくむ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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