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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181287087 | 596.3/オ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
図書情報館 | 1310695646 | 596.37/オ/ | 2階図書室 | 519 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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ラファエル・オーモン ティエリー・マルクス 石川 伸一 神奈川 夏子
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001897756 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500 |
| 書名ヨミ |
ヤサイ ト クダモノ ノ フード ペアリング |
| 著者名 |
ラファエル・オーモン/著
|
| 著者名ヨミ |
ラファエル オーモン |
| 著者名 |
ティエリー・マルクス/著 |
| 著者名ヨミ |
ティエリー マルクス |
| 著者名 |
石川 伸一/監修 |
| 著者名ヨミ |
イシカワ シンイチ |
| 出版者 |
グラフィック社
|
| 出版年月 |
2024.11 |
| ページ数 |
239p |
| 大きさ |
25cm |
| 分類記号 |
596.37
|
| 分類記号 |
596.37
|
| ISBN |
4-7661-3807-8 |
| 内容紹介 |
個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。 |
| 著者紹介 |
材料物理化学者。パリ=サクレー大学教授。 |
| 件名 |
料理-野菜、果実、食品化学、におい |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
竹田教授が早稲田の学生と徹底討論。反哲学の時代に、新しい息吹が躍る。 |
| (他の紹介)目次 |
イデア―プラトン 中庸―アリストテレス 我考えるゆえに、我あり―デカルト 万人の万人に対する戦争―ホッブズ 世界は永遠、無限にして同一なる神である―スピノザ 一切は習慣的なルールの束である―ヒューム 社会契約と一般意志―ルソー アンチノミー―カント・上 定言命法―カント・下 自由の相互承認―ヘーゲル・上 事そのものと良心―ヘーゲル・下 ルサンチマン―ニーチェ・上 永遠回帰―ニーチェ・下 唯物史観―マルクス 確信成立の条件―フッサール・上 本質学―フッサール・下 無意識―フロイト 言語ゲーム―ヴィトゲンシュタイン ラングとパロール―ソシュール 気遣い相関―ハイデガー・上 本来性―ハイデガー・下 |
内容細目表
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