蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
ma cuisineおいしさの引き出し方 レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで
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| 著者名 |
平野 由希子/著
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| 出版者 |
誠文堂新光社
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| 出版年月 |
2023.12 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310663321 | 596/ヒ/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001818538 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ma cuisineおいしさの引き出し方 レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで |
| 書名ヨミ |
マ キュイジーヌ オイシサ ノ ヒキダシカタ |
| 著者名 |
平野 由希子/著
|
| 著者名ヨミ |
ヒラノ ユキコ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2023.12 |
| ページ数 |
237p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-416-52390-2 |
| 内容紹介 |
料理家・平野由希子が、長年の経験から生み出された食材の見極め方や、その食材ごとに異なる調理法に、実はおいしさの“分かれ目”があることを伝え、自身の考える本当の「おいしさ」のテクニックとレシピを紹介する。 |
| 著者紹介 |
料理家・フード&ワインプロデューサー。料理教室「cuisine et vin」主宰。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
熊野・鎌倉・京都。信・不信を選ばず、浄・不浄を嫌わず、一心に念仏流布を願った「捨聖」の一生。 |
| (他の紹介)目次 |
プロローグ 遊行聖・一遍の系譜 第1章 出家・還俗・修行―俗塵にまじわりて恩愛をかえりみる 第2章 熊野への参篭―恩愛を捨てて念仏に生きる 第3章 悟りの境地―衣食住の三は三悪道なり 第4章 布教の深化―虐げられし者にこそ神仏の恩寵あれ 第5章 踊り念仏の創始―捨つる心を捨つる、経文も エピローグ その後の時宗 資料編 |
| (他の紹介)著者紹介 |
井上 宏生 1947年、佐賀県生まれ。作家。スパイス・カレーの研究でも知られる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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