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書名

未来につなぐフランス料理　科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー　　　　

著者名 高橋 雄二郎／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.10

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1 図書情報館1310525215596.23/ﾀ/２階図書室505一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001625380
書誌種別 図書
書名 未来につなぐフランス料理　科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー　　　　
書名ヨミ ミライ ニ ツナグ フランス リョウリ　
著者名 高橋 雄二郎／著
著者名ヨミ タカハシ ユウジロウ
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.10
ページ数 239p
大きさ 27cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7511-1451-3
内容紹介 毎年大きなテーマを掲げ、それを集中的に掘り下げながら、新しい味を探求するフランス料理シェフ、高橋雄二郎。これまでのテーマの中からテクニックに関するものを選び、料理を紹介しながらそれぞれの調理技術を解説する。
著者紹介 1977年生まれ。福岡県出身。中村調理師学校卒業。「ル・ジュー・ドゥ・ラシェット」のシェフ等を経て、「ル・スプートニク」をオープン。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「明日の雨は、明日にならなければ降らない」―親父の遺した言葉の意味は、今の俺には分からない。森島巧は公立小学校で音楽の臨時教師として働き始めた２３歳だ。音楽家の親の影響で音大を卒業するも、流されるように教員の道に進んでしまう。腰掛け気分で働いていた森島だが、学校で起こる予想外のトラブルに巻き込まれていき…。「Ｍ」と教員の間で呼ばれる宮永敏美は連日学校にクレームを付けてくる。今年は新人教師・安西久野がターゲットにされたようだ。ある日、宮永と親しい大柴家でぼや騒ぎが起こる。翌日、宮永が学校に怒鳴り込んできて、ぼや騒ぎの犯人は安西だと断定するのだが…。曇りがちな心を晴れやかにする珠玉の青春ミステリー。
(他の紹介)著者紹介 伊岡 瞬
　１９６０年東京都生まれ。日本大学法学部卒。２００５年『いつか、虹の向こうへ』で第２５回横溝正史ミステリ大賞とテレビ東京賞をＷ受賞し作家デビュー。２０１０年、「ミスファイア」が第６３回日本推理作家協会賞短編部門の最終候補作となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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