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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

ダボスマン 世界経済をぶち壊した億万長者たち    

著者名 ピーター・S.グッドマン/著   梅原 季哉/訳
出版者 ハーパーコリンズ・ジャパン
出版年月 2022.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180983603333.6/グ/1階図書室39B一般図書一般貸出在庫  

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包丁 研磨・研削材

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006600331406
書誌種別 図書
書名 逆風の街 横浜みなとみらい署暴力犯係  徳間文庫  
書名ヨミ ギャクフウ ノ マチ 
著者名 今野 敏/著
著者名ヨミ コンノ ビン
出版者 徳間書店
出版年月 2006.6
ページ数 376p
大きさ 16cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-19-892437-6
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 刺身、そば、寿司など日本が世界に誇る文化の一つ、和食。それらを支えるのは熟練の料理人の腕と上質の「包丁」です。そして包丁の鋭い切れ味は「砥石」によって生み出されます。本書では日本が世界に誇る包丁と砥石、さらに「研ぎ」の技法を紹介します。
(他の紹介)目次 砥石の名品
天然砥石の魅力
人造砥石の今
包丁の名品
包丁を使うプロ作るプロ
包丁の基礎知識
包丁の研ぎ方最新解説
砥石と包丁の歴史・文化・科学


内容細目表

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