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書誌情報

書名

モラリア  1 西洋古典叢書  

著者名 プルタルコス/[著]   瀬口 昌久/訳
出版者 京都大学学術出版会
出版年月 2008.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117637314131.8/プ/1書庫2一般図書一般貸出在庫  

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2010
2010
581.7 581.7
包丁 研磨・研削材

書誌詳細

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タイトルコード 1008000059178
書誌種別 図書
書名 モラリア  1 西洋古典叢書  
書名ヨミ モラリア 
著者名 プルタルコス/[著]
著者名ヨミ プルタルコス
著者名 瀬口 昌久/訳
著者名ヨミ セグチ マサヒサ
出版者 京都大学学術出版会
出版年月 2008.7
ページ数 323p
大きさ 20cm
分類記号 131.8
分類記号 131.8
ISBN 4-87698-177-9
内容紹介 「英雄伝」でその名が広く知られるプルタルコスが、人間の生き方に関わるさまざまな問題を取り上げ議論した「倫理学論集」。第1巻は、教育論を主題とする著作全5篇を収録する。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 刺身、そば、寿司など日本が世界に誇る文化の一つ、和食。それらを支えるのは熟練の料理人の腕と上質の「包丁」です。そして包丁の鋭い切れ味は「砥石」によって生み出されます。本書では日本が世界に誇る包丁と砥石、さらに「研ぎ」の技法を紹介します。
(他の紹介)目次 砥石の名品
天然砥石の魅力
人造砥石の今
包丁の名品
包丁を使うプロ作るプロ
包丁の基礎知識
包丁の研ぎ方最新解説
砥石と包丁の歴史・文化・科学


内容細目表

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