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書誌情報

書名

「ロシアの文化」紹介シリーズ  13  見たままのソ連 

著者名 北海道日ソ友好文化会館/編
出版者 北海道日ソ友好文化会館
出版年月 1984.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112319017KR361.5/R72/2階郷土117A郷土資料貸出禁止在庫   ×

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2010
2010
581.7 581.7
包丁 研磨・研削材

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000586007
書誌種別 図書
書名 「ロシアの文化」紹介シリーズ  13  見たままのソ連 
書名ヨミ ロシア ノ ブンカ ショウカイ シリーズ 
著者名 北海道日ソ友好文化会館/編
著者名ヨミ ホッカイドウ ニッソ ユウコウ ブンカ カイカン
出版者 北海道日ソ友好文化会館
出版年月 1984.3
ページ数 254p
大きさ 22cm
分類記号 361.5
分類記号 361.5
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 刺身、そば、寿司など日本が世界に誇る文化の一つ、和食。それらを支えるのは熟練の料理人の腕と上質の「包丁」です。そして包丁の鋭い切れ味は「砥石」によって生み出されます。本書では日本が世界に誇る包丁と砥石、さらに「研ぎ」の技法を紹介します。
(他の紹介)目次 砥石の名品
天然砥石の魅力
人造砥石の今
包丁の名品
包丁を使うプロ作るプロ
包丁の基礎知識
包丁の研ぎ方最新解説
砥石と包丁の歴史・文化・科学


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