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書誌情報

書名

近代日本の酒づくり 美酒探求の技術史    

著者名 吉田 元/著
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119404390588.5/ヨ/1階図書室50A一般図書一般貸出在庫  

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2013
288.2 288.2
系譜

書誌詳細

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タイトルコード 1008000745774
書誌種別 図書
書名 近代日本の酒づくり 美酒探求の技術史    
書名ヨミ キンダイ ニホン ノ サケズクリ 
著者名 吉田 元/著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12
ページ数 11,261,5p
大きさ 20cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-00-025934-7
内容紹介 知っているようで知らない、日本酒の奥深い世界へ-。酒づくりの仕組みに初めて科学の光が当てられた明治期から今日まで、美味い酒を醸すべく積み重ねられた技術革新の歴史を跡づけ、日本酒のこれからを見通す。
著者紹介 1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。
件名 清酒-歴史、清酒製造業-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 あなたの運命はあなたに対応する先祖で決まる。大発見、先祖と自分、子孫をつなぐ「縦横の法則」。
(他の紹介)目次 1 家系を支配する「縦横の法則」―あなたの運命は対応する先祖で決まる
2 家の没落と繁栄はこれで決まる―遺伝子に組み込まれる「家系の秘密」
3 これさえやれば自分の家系がたどれる―あなたの先祖はどのような人物!?
4 あなたの大切な家系が消える―やってはいけない!「絶家のパターン」とは
5 家系繁栄のキー・パーソンは女性だった!―夫婦仲良く妻を大切にしよう
6 家系でここまでわかる日本人の本当の姿―日本の「ホンネとタテマエ構造」を作ったのは女性たちだった!!
(他の紹介)著者紹介 与那嶺 正勝
 1950年、沖縄県生まれ。琉球大学教育学部に在学中、図書館にて『沖縄の社会と風俗』(東京大学出版会)の本と出合い与那嶺家の家系図を発見。以来、家系調査にのめり込み、全国の家系調査を開始。日本家系図学会及び家系研究協議会に入会し、今日までに中曽根元首相や海部元首相を始め二万件以上の家系調査と監修に従事してきた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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