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書誌情報

書名

近代日本の酒づくり 美酒探求の技術史    

著者名 吉田 元/著
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119404390588.5/ヨ/1階図書室50A一般図書一般貸出在庫  

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2010
923.5 923.5
羅 貫中 三国志演義

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タイトルコード 1008000745774
書誌種別 図書
書名 近代日本の酒づくり 美酒探求の技術史    
書名ヨミ キンダイ ニホン ノ サケズクリ 
著者名 吉田 元/著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12
ページ数 11,261,5p
大きさ 20cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-00-025934-7
内容紹介 知っているようで知らない、日本酒の奥深い世界へ-。酒づくりの仕組みに初めて科学の光が当てられた明治期から今日まで、美味い酒を醸すべく積み重ねられた技術革新の歴史を跡づけ、日本酒のこれからを見通す。
著者紹介 1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。
件名 清酒-歴史、清酒製造業-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 執念こそ最高の武器。一度負けても、あきらめない!現代に通じる勝利の方程式。
(他の紹介)目次 赤壁の戦い
孔明の智謀
孔明の大論陣
曹操の敗走劇
曹操の復活劇
関羽の不覚
司馬懿の不屈
老将黄忠
定軍山の戦い
〓(とう)芝の外交戦
猛将典韋
戦略家呂蒙
蜀の建国
十常侍の専横
勝敗の分岐点
女性の献身
荊州攻防戦
宦渡の戦い
袁氏の滅亡
後継者の育成
組織の在り方
(他の紹介)著者紹介 村上 政彦
 業界紙記者、学習塾経営などを経て、1987年に海燕新人文学賞を受賞、作家生活に入る。以後5回、芥川賞の候補に。『ナイスボール』は映画化(タイトルは『あ、春』)されて、ベルリン国際映画祭で国際批評家連盟賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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