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書誌情報

書名

スパイスカレーの教科書 理由がわかればもっと美味しく作れる!    

著者名 水野 仁輔/監修   東京カリ〜番長/著
出版者 ナツメ社
出版年月 2022.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央区民1113229924596/ス/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

関連資料

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茂木 健一郎 恩蔵 絢子
2018
361.5 361.5
カレー 香辛料

書誌詳細

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タイトルコード 1008001683721
書誌種別 図書
書名 スパイスカレーの教科書 理由がわかればもっと美味しく作れる!    
書名ヨミ スパイス カレー ノ キョウカショ 
著者名 水野 仁輔/監修
著者名ヨミ ミズノ ジンスケ
著者名 東京カリ〜番長/著
著者名ヨミ トウキョウ カリー バンチョウ
出版者 ナツメ社
出版年月 2022.7
ページ数 223p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-8163-7222-3
内容紹介 スパイスメソッド&テクニックでカレーを究める! コリアンダーなど3つのスパイスで作るカレーから、「肉や魚をマリネする」「うまみ食材で味を深める」といったテクニックを使ったカレーまで、写真とともにレシピを紹介。
件名 カレー、香辛料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 知的なはずの研究者が驚くほど幼稚なウソをつき、周囲の研究者もだまされるのはなぜ?科学史に残る「過ちの瞬間」を「撤回論文」を軸に振り返り、「科学者の夢」に迫る。
(他の紹介)目次 第1章 STAP細胞―捏造を異物として排斥する「科学の免疫機能」
第2章 ヒトES細胞―スター科学者の栄光と転落
第3章 皮膚移植―サマーリンのぶちネズミ
第4章 農業生物学―スターリンが認めたルィセンコ学説
第5章 ナノテク・トランジスタ―史上最大の捏造・ベル研事件
第6章 118番元素―新元素発見競争でトップを狙ったバークレー研事件
第7章 常温核融合―大学間の対抗意識から始まった誤りの連鎖
第8章 旧石器遺跡―暴かれた「神の手」の正体
(他の紹介)著者紹介 小谷 太郎
 大学教員、博士(理学)。専門は高エネルギー天体物理。1967年、東京都に生まれる。東京大学理学部物理学科卒。理化学研究所基礎科学特別研究員を経てアメリカに渡り、NASAゴダード宇宙飛行センターに在籍。帰国後、大学の研究員として研究に携わるかたわら、精力的に著作活動を展開している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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