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書誌情報
| 書名 |
松田美智子 調味料の効能と料理法 おいしさの決め手はこのひとさじにある
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| 著者名 |
松田 美智子/著
|
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2014.3 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
旭山公園通 | 1213051475 | 596/マ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000770535 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
松田美智子 調味料の効能と料理法 おいしさの決め手はこのひとさじにある |
| 書名ヨミ |
マツダ ミチコ チョウミリョウ ノ コウノウ ト リョウリホウ |
| 著者名 |
松田 美智子/著
|
| 著者名ヨミ |
マツダ ミチコ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2014.3 |
| ページ数 |
239p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-416-71394-5 |
| 内容紹介 |
家庭料理における調味料の使いこなしに絞り、基礎調味料の選び方から使い方、手作り調味料までをまとめた本。砂糖、塩など各調味料の歴史や製法を紹介し、揃えたい種類をセレクト。様々な効能を実際の料理とともに説明する。 |
| 著者紹介 |
料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家ホルトハウス房子氏に師事。松田美智子料理教室を主宰。著書に「いつでも土なべ」「定番ごはん20セレクション」など。 |
| 件名 |
調味料、料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
読売新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
雪と岩、のびやかな稜線、豊かな高山植物…。美しさ溢れる日本の高山の自然を読み解き、充実した山歩きを楽しむ。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 世界の中の日本の山 第2章 高山植物の分布と生活 第3章 日本の高山植物の起源 第4章 ヨーロッパアルプスにはなぜハイマツ帯がないのか 第5章 高山の地質・地形と植物群落 第6章 岩塊斜面はいつできたのか 第7章 地質の成り立ちとプレートテクトニクス 第8章 山の成り立ちと山地の地形 第9章 氷河時代とその影響 第10章 火山と火山活動がつくり出す植物群落 第11章 特異な植生分布 |
| (他の紹介)著者紹介 |
小泉 武栄 1948年長野県飯山市生まれ。東京大学大学院博士課程単位取得。理学博士。現在、東京学芸大学教授。専門は自然地理学、地生態学、第四紀学。高山や極地の植生分布と地形・地質、自然史との関わりや、氷河時代からの環境変遷を主に研究してきた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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