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書誌情報

書名

農家が教えるタケノコづくし 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ    

著者名 農文協/編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013015182596.3/ノ/大型本13一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310570625596.37/ノ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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農文協
2022
596.37 596.37
料理-野菜 筍

書誌詳細

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タイトルコード 1008001711180
書誌種別 図書
書名 農家が教えるタケノコづくし 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ    
書名ヨミ ノウカ ガ オシエル タケノコズクシ 
著者名 農文協/編
著者名ヨミ ノウブンキョウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2022.9
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-540-22164-4
内容紹介 タケノコのあく抜きや部位ごとの使い方などの料理の基本から、水煮やビン詰め、乾燥、塩漬け、冷凍などの保存・加工法、穂先タケノコや国産メンマづくり、和洋のレシピまで紹介。『別冊現代農業』掲載を単行本化。
件名 料理-野菜、筍
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 アリストテレスの『自然学』のなかにあるゼノンの四つのパラドックス=おかしな話の一つが、有名な「アキレスとカメ」。「走ることの最も遅いもの(カメ)ですら、最も速いもの(アキレス)によって決して追いつかれないであろう」というのです。「アキレスがカメに追いつけないなんて、ありえな〜い」と秘かに思っているあなた、このパラドックスのトリックを見抜けますか?本章とイラストのコラボレーション・新しい科学読み物。
(他の紹介)目次 プロローグ 七月のアテナイにて
第1章 追いつけないなんて、ありえな〜い
第2章 それでもアキレスはカメを追いこせない
第3章 「最後の一歩」はどこにある
第4章 アキレスとカメがほのめかした謎
第5章 時間はいつ、動くのか
第6章 いにしえの結びつきを追って
エピローグ ゼノン、闘争意識に死す
(他の紹介)著者紹介 吉永 良正
 1953年、長崎県生まれ。京都大学(数学専攻)および同大学文学部哲学科を卒業。大東文化大学文学部准教授(哲学・論理学)。科学の哲学的解釈を主要な課題とする一方、現代科学のインタープリター(橋渡し役)であるサイエンスライターとしても活動。『新装版数学・まだこんなことがわからない』(講談社ブルーバックス・講談社出版文化賞科学出版賞受賞)など著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大高 郁子
 イラストレーター、京都精華大学ビジュアルデザイン科准教授。本の装幀画を数多く手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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