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書誌情報

書名

現代フロイト読本  1   

著者名 西園 昌久/監修   北山 修/編集代表
出版者 みすず書房
出版年月 2008.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117605766146.1/ゲ/11階図書室31B一般図書一般貸出在庫  

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2020
383.83 383.83
食生活-ヨーロッパ 料理(西洋)-歴史 ローマ(古代)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000037626
書誌種別 図書
著者名 西園 昌久/監修
著者名ヨミ ニシゾノ マサヒサ
出版者 みすず書房
出版年月 2008.5
ページ数 395p
大きさ 20cm
ISBN 4-622-07365-9
分類記号 146.13
分類記号 146.13
書名 現代フロイト読本  1   
書名ヨミ ゲンダイ フロイト ドクホン 
内容紹介 フロイトの重要著作43篇について、成立の背景、理論・概念の発展を個人史・精神分析史との関わりから解説し、精神分析体系のダイナミズムに迫る。1では、精神分析の古典的技法・理論を発表・形成する道程を明らかにする。

(他の紹介)内容紹介 本書は、ローマ帝国第2代皇帝ティベリウスの料理人だったアピキウスの著書に着想を得て、古代ローマの料理を35種類紹介しています。古代料理を現代の調理法で再現するために、著者は本書の料理を全て調理してみました。アピキウスが分量と調理時間を示していないレシピには、その全てに分量と時間を補足してあります。各料理を2ページにわたって紹介し、左ページは写真掲載のレシピで、右ページにはローマ時代の日常生活の面白い情報を様々な観点から捉えて掲載しています。考古物とモザイク画の写真は読者を古代に連れ戻すでしょう。その古代というのは私たちが考えていたより遥かに身近なものなのです。
(他の紹介)目次 ソース
前菜
魚料理
肉料理
家禽料理
野菜料理
デザート・ワイン
パン・デザート
ワインとリキュール


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