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書名

基礎からわかるアメとチョコレートのピエスモンテ　細工の技術と考え方の本　　　　

著者名 赤崎 哲朗／著 　 冨田 大介／著
出版者 柴田書店
出版年月 2019.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310370497596.65/ｱ/２階図書室509一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001398471
書誌種別 図書
書名 基礎からわかるアメとチョコレートのピエスモンテ　細工の技術と考え方の本　　　　
書名ヨミ キソ カラ ワカル アメ ト チョコレート ノ ピエスモンテ　
著者名 赤崎 哲朗／著
著者名ヨミ アカサキ テツロウ
著者名 冨田 大介／著
著者名ヨミ トミタ ダイスケ
出版者 柴田書店
出版年月 2019.8
ページ数 159p
大きさ 28cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-06312-3
内容紹介 アメやチョコレートなどの製菓材料でつくり上げる大型の造形作品「ピエスモンテ」。アメとチョコレートの2部門に分け、それぞれ基礎編・初級編・中級編・上級編と段階的に技術と制作の勘どころをレクチャーする。
著者紹介 1975年京都府生まれ。都ホテルズ&リゾーツ統括製菓長。
件名 菓子、飴、チョコレート
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 今、日本の教育を考えるために必要な基礎知識を丁寧に解説する。学び、教え、育てることの意味がわかる書。すべての教職を志す人へ。
(他の紹介)目次 教育とは何か
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青年期と教育
社会教育と生涯学習
教育への権利と「子どもの権利条約」
よりよい教育を求めて
(他の紹介)著者紹介 田嶋 一
　１９４７年、埼玉県生まれ。１９７１年、東京大学教育学部卒業。１９７８年、東京大学大学院教育学研究科博士課程修了。現在、國學院大學教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中野 新之祐
　１９４７年、京都府生まれ。１９７１年、東京大学教育学部卒業。１９７９年、東京大学大学院教育学研究科博士課程修了。現在、東京経済大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　１９４７年、山口県生まれ。１９７０年、お茶の水女子大学文教育学部卒業。１９７３年、お茶の水女子大学大学院人文科学研究科修士課程修了。現在、相模女子大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
狩野 浩二
　１９６４年、千葉県生まれ。１９８７年、國學院大學文学部卒業。１９９５年、東北大学大学院教育学研究科博士後期課程中退。現在、十文字学園女子大学准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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