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書誌情報

書名

Oven Magic コヤマススムが教える焼菓子の魔法  旭屋出版MOOK  

著者名 小山 進/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2006.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117294918596.6/コ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2006
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1006600376131
書誌種別 図書
書名 Oven Magic コヤマススムが教える焼菓子の魔法  旭屋出版MOOK  
書名ヨミ オーブン マジック 
著者名 小山 進/著
著者名ヨミ コヤマ ススム
出版者 旭屋出版
出版年月 2006.12
ページ数 104p
大きさ 23cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7511-0621-X
内容紹介 焼菓子はオーブンの不思議な「魔法」から生まれる「芸術」。お菓子作りのオーブンの使い方の妙技をパティシエが大公開。ふんわり、パリッと、しっとり等々、お菓子に合った絶妙な焼き方をわかりやすく紹介します。
著者紹介 1964年京都生まれ。辻調理師専門学校卒業。2000年、(有)パティシエエスコヤマを設立。著書に「THE SWEET TRICK」「Pâtissier's Café」など。
件名 菓子
言語区分 日本語



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