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書名

食品加工学　加工から保蔵まで　　　　

著者名 露木 英男／編著 　 田島 眞／編著
出版者 共立出版
出版年月 2007.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117327510588/ﾂ/１階図書室49B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006700392475
書誌種別 図書
書名 食品加工学　加工から保蔵まで　　　　
書名ヨミ ショクヒン カコウガク　
著者名 露木 英男／編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 眞／編著
著者名ヨミ タジマ マコト
版表示 第2版
出版者 共立出版
出版年月 2007.2
ページ数 5,153p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-320-06158-3
内容紹介 加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。
著者紹介 日本大学農学部卒業。同大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」「食品学」など。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 アプロディテ、オシリス、ミトラ、シヴァ、八仙、須佐之男命、ケツァルコアトル、アーサー王、オーディンほか。世界中の神々と神話をとおして具体的に浮き彫りに。神々の特徴と性格を描く充実した記述の本文とコラム。４００におよぶ貴重なフルカラー図版と１３００以上におよぶ索引項目。
(他の紹介)目次 第１章　ギリシア・ローマ神話
第２章　エジプト神話
第３章　中近東神話
第４章　インド神話
第５章　中国・モンゴル神話
第６章　日本神話
第７章　オセアニア神話
第８章　中南米神話
第９章　アフリカ・マダガスカル神話
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第１１章　北欧・中欧神話


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