蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報
書名 |
海軍肉じゃが物語 ルーツ発掘者が語る海軍食文化史
|
著者名 |
高森 直史/著
|
出版者 |
光人社
|
出版年月 |
2006.3 |
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0116962481 | 394/タ/ | 1階図書室 | 47B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006600301558 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
海軍肉じゃが物語 ルーツ発掘者が語る海軍食文化史 |
書名ヨミ |
カイグン ニクジャガ モノガタリ |
著者名 |
高森 直史/著
|
著者名ヨミ |
タカモリ ナオフミ |
出版者 |
光人社
|
出版年月 |
2006.3 |
ページ数 |
279p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
394
|
分類記号 |
394
|
ISBN |
4-7698-1292-2 |
内容紹介 |
「肉じゃが」のルーツは帝国海軍「男の料理」だった! 「おふくろの味」人気ナンバーワン家庭料理をひもとくと、意外な歴史が見えてくる。蘊蓄、ウィット満載で軽妙に綴る肉じゃが誕生秘話! |
著者紹介 |
昭和14年熊本県出身。佐伯栄養学校卒。管理栄養士。海上自衛隊幹部候補生学校入校。地方総監部経理部長等を歴任。海軍料理研究家として食文化普及等で活躍中。著書に「自炊のすすめ」など。 |
件名 |
兵食、海軍-日本 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
「肉じゃが」のルーツは帝国海軍“男の料理”だった!“おふくろの味”人気ナンバーワン家庭料理をひもとくと、意外な歴史が見えてくる。蘊蓄、ウィット満載で軽妙に綴る肉じゃが誕生秘話。 |
(他の紹介)目次 |
海軍料理教科書から「肉じゃが」を発見! テレビ番組『謎学の旅』 番組後日談 海軍レシピの背景 ここでも福沢諭吉登場 イギリス式海軍の誕生 海軍誕生の背景に薩摩あり 兵食は幕府海軍を手本 乗組員に原因不明の病気続発 脚気との戦いの明け暮れ〔ほか〕 |
(他の紹介)著者紹介 |
高森 直史 昭和14年生まれ。熊本県人吉市出身。佐伯栄養学校卒、管理栄養士。昭和39年、海上自衛隊幹部候補生学校入校。護衛艦補給長、防衛大学校教官、航空群司令部幕僚、海上幕僚監部人事課、護衛艦隊司令部幕僚、海上幕僚監部補給課衣糧班長、同厚生課給与班長、地方総監部経理部長等を歴任。元1等海佐。防衛庁在職中、「肉じゃが」のルーツを旧海軍の料理書から発掘、海軍料理を通じて舞鶴、呉の町おこしにも協力、海軍料理研究家として食文化普及、栄養相談などで活動中。本名=日浦直史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ