検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

食品技術の革新に挑む　回想・出逢いと挑戦　　　　

著者名 食品技術士センター／編
出版者 幸書房
出版年月 2006.1

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116948456588/ｼ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2006
【ノンタンでかでかありがとう】 ノンタンでかでかありがとう
キヨノ サチコ／… 【そらまめくんのぼくのいちにち】 そらまめくんのぼくのいちにち
なかや みわ／さ… 【おばけのマールとゆきまつり】 おばけのマールとゆきまつり
なかい れい／え… 【いいからいいから[1]】 いいからいいから[1]
長谷川 義史／作 【チャレンジミッケ!4】 チャレンジミッケ!4
ウォルター・ウィ… 【かいけつゾロリのなぞのおたから…後編】 かいけつゾロリのなぞのおたから…後編
原 ゆたか／さく… 【かいけつゾロリまもるぜ!きょうりゅ…】 かいけつゾロリまもるぜ!きょうりゅ…
原 ゆたか／さく… 【おべんとうバス】 おべんとうバス
真珠 まりこ／作… 【手紙】 手紙
東野 圭吾／著 【チャレンジミッケ!1】 チャレンジミッケ!1
ウォルター・ウィ… 【ぼくにもそのあいをください】 ぼくにもそのあいをください
宮西 達也／作絵 【仇敵】 仇敵
池井戸 潤／[著… 【どうぶついろいろかくれんぼ】 どうぶついろいろかくれんぼ
いしかわ こうじ… 【真相】 真相
横山 秀夫／著 【チャレンジミッケ!2】 チャレンジミッケ!2
ウォルター・ウィ… 【チャレンジミッケ!3】 チャレンジミッケ!3
ウォルター・ウィ… 【ねずみくんとシーソー】 ねずみくんとシーソー
なかえ よしを／… 【ももんちゃんぽっぽー】 ももんちゃんぽっぽー
とよた かずひこ… 【へんしんコンサート】 へんしんコンサート
あきやま ただし… 【こちょこちょあそび】 こちょこちょあそび
きむら ゆういち… 【恐竜トリケラトプスとひみつの湖　：…】 恐竜トリケラトプスとひみつの湖　：…
黒川 みつひろ／… 【へんしんオバケ】 へんしんオバケ
あきやま ただし… 【ジャッキーのうんどうかい】 ジャッキーのうんどうかい
あだち なみ／絵… 【どろどろ】 どろどろ
せな けいこ／作… 【おへそのあな】 おへそのあな
長谷川 義史／作 【父からの手紙　：　長編小説】 父からの手紙　：　長編小説
小杉 健治／著 【ルルとララのきらきらゼリー】 ルルとララのきらきらゼリー
あんびる やすこ… 【ともだちおまじない】 ともだちおまじない
内田 麟太郎／作… 【バスでおでかけ】 バスでおでかけ
間瀬 なおかた／… 【レイクサイド】 レイクサイド
東野 圭吾／著 【ポケモンをさがせ!ゆうえんちはおお…】 ポケモンをさがせ!ゆうえんちはおお…
相原 和典／画 【のりものいろいろかくれんぼ】 のりものいろいろかくれんぼ
いしかわ こうじ… 【やまのおふろやさん】 やまのおふろやさん
とよた かずひこ… 【ペネロペいろであそぶ】 ペネロペいろであそぶ
アン・グットマン… 【おばけかぞくのいちにち】 おばけかぞくのいちにち
西平 あかね／さ… 【おばけのアイスクリームやさん】 おばけのアイスクリームやさん
安西 水丸／[作… 【あなたをずっとずっとあいしてる】 あなたをずっとずっとあいしてる
宮西 達也／作絵 【使命と魂のリミット】 使命と魂のリミット
東野 圭吾／著 【ペネロペかずをかぞえる】 ペネロペかずをかぞえる
アン・グットマン… 【赤い指】 赤い指
東野 圭吾／著 【はなかっぱとグチャットン】 はなかっぱとグチャットン
あきやま ただし… 【こびとづかん】 こびとづかん
なばた としたか… 【くだものだもの】 くだものだもの
石津 ちひろ／文… 【ルルとララのしあわせマシュマロ】 ルルとララのしあわせマシュマロ
あんびる やすこ… 【第三の時効】 第三の時効
横山 秀夫／著 【自然遺産の迷路　：　屋久島発世界一…】 自然遺産の迷路　：　屋久島発世界一…
香川 元太郎／作… 【はなかっぱ】 はなかっぱ
あきやま ただし… 【アヒルと鴨のコインロッカー】 アヒルと鴨のコインロッカー
伊坂 幸太郎／著 【おさるのジョージびっくりたんじょう…】 おさるのジョージびっくりたんじょう…
M.レイ／原作,… 【ペネロペのおかいもの】 ペネロペのおかいもの
アン・グットマン…
食品工学　食品工業
【食糧年鑑　：　…2024年度版[2]】 食糧年鑑　：　…2024年度版[2]
 【食糧年鑑　：　…2024年度版[1]】 食糧年鑑　：　…2024年度版[1]
 【はじめてのHACCP工場　：　建築…】 はじめてのHACCP工場　：　建築…
宇井 加美／編著… 【クック・トゥ・ザ・フューチャー　：…】 クック・トゥ・ザ・フューチャー　：…
石川 伸一／著,… 【フードビジネスで活躍するAI　：　…】 フードビジネスで活躍するAI　：　…
山崎 康夫／著 【食品工場のしくみ】 食品工場のしくみ
河岸 宏和／著 【食品ヒット大賞／新技術・…令和5年度】 食品ヒット大賞／新技術・…令和5年度
 【食品産業統計年報令和5年度版】 食品産業統計年報令和5年度版
[食品産業センタ… 【日本の食品工業　：　設備投…2024】 日本の食品工業　：　設備投…2024
日本立地ニュース… 【よくわかる食品工場の排水対策　：　…】 よくわかる食品工場の排水対策　：　…
北川 政美／著,… 【HACCP対応食品衛生管理のしくみ…】 HACCP対応食品衛生管理のしくみ…
今城 敏／著 【研究報告概要集2022年度】 研究報告概要集2022年度
 【酒類食品産業の生産・…2023年度版】 酒類食品産業の生産・…2023年度版
日刊経済通信社調… 【食品機能性成分の安定化技術】 食品機能性成分の安定化技術
寺尾 啓二／監修 【食品表示の法律・実務ガイドブック　…】 食品表示の法律・実務ガイドブック　…
石川 直基／著,… 【食品工場の点検と監査】 食品工場の点検と監査
河岸 宏和／著 【健康食品マーケティング3.0　：　…】 健康食品マーケティング3.0　：　…
渡邉 憲和／著 【サステナビリティと食品産業　：　明…】 サステナビリティと食品産業　：　明…
櫻庭 英悦／編著 【食品衛生法対応はじめての食品安全　…】 食品衛生法対応はじめての食品安全　…
宮尾 宗央／編,… 【おにぎりのひみつ】 おにぎりのひみつ
工藤 ケン／まん… 【食糧年鑑　：　…2023年度版[2]】 食糧年鑑　：　…2023年度版[2]
 【食糧年鑑　：　…2023年度版[1]】 食糧年鑑　：　…2023年度版[1]
 【「黄金のうで」を持つ男】 「黄金のうで」を持つ男
浅野 高幸／著,… 【どうなるの?未来の食べもの　：　…3】 どうなるの?未来の食べもの　：　…3
清水 洋美／著,… 【どうなるの?未来の食べもの　：　…2】 どうなるの?未来の食べもの　：　…2
清水 洋美／著,… 【フードビジネス最新キーワード64】 フードビジネス最新キーワード64
佐野 啓介／編 【HACCPを支える食品微生物の自主…】 HACCPを支える食品微生物の自主…
戸ケ崎 惠一／著 【アグリ・フードビジネスの法実務　：…】 アグリ・フードビジネスの法実務　：…
杉山 泰成／編著… 【どうなるの?未来の食べもの　：　…1】 どうなるの?未来の食べもの　：　…1
清水 洋美／著,… 【カーボンニュートラルに向かう食の事…】 カーボンニュートラルに向かう食の事…
山崎 康夫／著 【未来の給食、なに食べる?　：　おは…】 未来の給食、なに食べる?　：　おは…
楠木 誠一郎／作… 【食は“いのち”と“こころ”の糧　：…】 食は“いのち”と“こころ”の糧　：…
 【ルポ食が壊れる　：　私たちは何を食…】 ルポ食が壊れる　：　私たちは何を食…
堤 未果／著 【日本の食品工業　：　設備投…2023】 日本の食品工業　：　設備投…2023
日本立地ニュース… 【食品産業統計年報令和4年度版】 食品産業統計年報令和4年度版
[食品産業センタ… 【未来の食べもの大研究　：　「食」の…】 未来の食べもの大研究　：　「食」の…
石川 伸一／監修 【研究報告概要集2021年度】 研究報告概要集2021年度
 【酒類食品統計年報22-23年版】 酒類食品統計年報22-23年版
日刊経済通信社／… 【新食品工場は宝の山　：　現場改善+…】 新食品工場は宝の山　：　現場改善+…
山田谷 勝善／著… 【食品メーカー総覧2023】 食品メーカー総覧2023
 【食品企業2030年,その先へ　：　…】 食品企業2030年,その先へ　：　…
新井 ゆたか／編… 【食の安全　：　HACCPの本質を理…】 食の安全　：　HACCPの本質を理…
荒木 惠美子／著… 【わかりやすい食品安全マネジメントシ…】 わかりやすい食品安全マネジメントシ…
衣川 いずみ／著 【よくわかる最新代替肉の基本と仕組み…】 よくわかる最新代替肉の基本と仕組み…
齋藤 勝裕／著 【食品トレンド2022〜2023】 食品トレンド2022〜2023
 【フードデザイン　：　未来の食を探る…】 フードデザイン　：　未来の食を探る…
緒方 胤浩／著,… 【食と農の進化】 食と農の進化
アクセンチュア／… 【食糧年鑑　：　…2022年度版[2]】 食糧年鑑　：　…2022年度版[2]
 【食糧年鑑　：　…2022年度版[1]】 食糧年鑑　：　…2022年度版[1]
 【現代イスラーム世界の食事規定とハラ…】 現代イスラーム世界の食事規定とハラ…
桐原 翠／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006600293320
書誌種別 図書
書名 食品技術の革新に挑む　回想・出逢いと挑戦　　　　
書名ヨミ ショクヒン ギジュツ ノ カクシン ニ イドム　
著者名 食品技術士センター／編
著者名ヨミ ショクヒン ギジュツシ センター
出版者 幸書房
出版年月 2006.1
ページ数 15,221p
大きさ 19cm
分類記号 588.04
分類記号 588.04
ISBN 4-7821-0260-7
内容紹介 日本の食品技術の革新に立ち会った技術士11人が、今では業界の技術者であれば誰でも知っている技術だが、当時は未知の技術であり、当事者としてその解決に苦心し、試行錯誤の中から解決した体験を紹介する。
件名 食品工学、食品工業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 １９５０‐’９０の間、日本の食品技術の革新に立ち合った技術士１１人の回想。これからの２１世紀を担う技術者へのメッセージを託して。
(他の紹介)目次 物語を始める前に（これからの若い食品技術者の皆さんへ―基礎と発想、出逢いと挑戦を大切に（中山正夫））
食品技術士　イレブンの挑戦（世界をリードしたグルタミン酸製造の技術革新に出逢って（青木義篤）
食品に天然の風味を―カニ蒲用調味料、ビーフエキス開発（石田賢吾）
インスタントラーメンの驚異のスープ需要を支えた鯨肉エキス（大谷丕古磨）
米国ステーレー社も断念したイノシトール製造方法執念の確立（小川洋）
ジャスト・イン・タイム―食品工場ムダだらけ（小杉直輝）　ほか）


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。