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書名

レストランのパンカフェのパン　小さな厨房でつくる食事パンと天然酵母　　　　

著者名 近藤 敦志／著
出版者 柴田書店
出版年月 2004.8

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1 厚別8012544527596.6/ｺ/図書室22一般図書一般貸出在庫　  ○
2 曙9012759727596.6/ｺ/図書室7B一般図書一般貸出在庫　  ○
3 ふしこ3211120526596/ｺ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006400148110
書誌種別 図書
書名 レストランのパンカフェのパン　小さな厨房でつくる食事パンと天然酵母　　　　
書名ヨミ レストラン ノ パン カフェ ノ パン　
著者名 近藤 敦志／著
著者名ヨミ コンドウ アツシ
出版者 柴田書店
出版年月 2004.8
ページ数 111p
大きさ 26cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-388-05956-0
内容紹介 小規模店でもおいしいパンが焼ける! 専門機器を使わずに、どの厨房にもある道具で粉500gから作れる手法を、写真付で解説。天然酵母についても紹介。月刊『専門料理』連載記事に大幅に加筆。
著者紹介 1964年大阪市生まれ。エコール・キュリネール国立・製パン教授。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 俳句国際化の流れを知ることは、あらためて「俳句とは何か」を考えるきっかけになるとともに、俳句がいかに国際交流に重要な位置を占めているかを学ぶことでもある。外交官として長年世界各国の人々と交流をもち、俳句を愛してきた著者ならではの、豊かな経験と見識とで国際俳句誕生への道を辿る。
(他の紹介)目次 第１部　外国人の俳句観の変遷（初めて俳句を紹介したアストンの俳句観
幕末・明治初期の俳壇と子規の俳句革新
初めて発句を詩と認めた、ラフカディオ・ハーンの俳句観　ほか）
第２部　外国人による外国語のハイク（アメリカ、カナダのハイク
アフリカのハイク
アラビア語圏のハイク　ほか）
第３部　世界の詩人たちのハイク（リルケのハイク（オーストリア）
ノーベル賞詩人パスのハイク（メキシコ）
ノーベル賞詩人パブロ・ネルーダのハイク（チリ）　ほか）
(他の紹介)著者紹介 内田 園生
　１９２４年、シンガポール生まれ。東大法学部卒。昭和６３年まで外交官を務める。俳句は昭和１２年以来、虚子門の尾崎足に師事。元「さへづり」同人。国際俳句交流協会初代会長。日本伝統俳句協会・現代俳句協会及び俳人協会顧問。美術評論家連盟、美術史学会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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