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書誌情報

書名

毎日おいしい無発酵の雑穀パン     

著者名 木幡 恵/著   未来食アトリエ風/編
出版者 創森社
出版年月 2005.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2012572430596.6/キ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 澄川6012492036596.6/キ/図書室13一般図書一般貸出在庫  

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2005
596.63 596.63
パン

書誌詳細

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タイトルコード 1006500221675
書誌種別 図書
書名 毎日おいしい無発酵の雑穀パン     
書名ヨミ マイニチ オイシイ ムハッコウ ノ ザッコク パン 
著者名 木幡 恵/著
著者名ヨミ キハタ メグミ
著者名 未来食アトリエ風/編
著者名ヨミ ミライショク アトリエ フウ
出版者 創森社
出版年月 2005.4
ページ数 107p
大きさ 21cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-88340-188-X
内容紹介 思い立ったらすぐに焼ける、雑穀で作る無発酵のパンと一次発酵のパンを紹介。雑穀パンは、ごはんのような家庭パン。風味も色もいろいろ楽しめ扱いが簡単。フラットブレッド、チャパティー、古代パンなどのレシピを紹介する。
著者紹介 世界各地を訪ね、現地で学んだレシピや自身が創作したものから、雑穀を使ったお菓子の研究を始める。「未来食アトリエ風」で雑穀パンや雑穀スイートのクラスを担当。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 いつでもどこでも、すぐにできる無発酵パン(フライパンやオーブントースターで焼く、フラットブレッド
生地も具も、とってもヘルシー、簡単ピザブレッド
塩と水と粉でつくるパンの原点、チャパティー
絹のような日常食のパン、クレープ
お好みの具と一緒に、トルティーヤ
手軽に焼けてサックサク、100%植物性のパイ)
一次発酵だけで手軽に楽しむパン(フライパンで焼く、古代のパン
オーブンで焼く、どっしりパン
ふかふかあった〜か、蒸しパン
おやつにも軽食にもなる、揚げパン)
(他の紹介)著者紹介 木幡 恵
 早くから雑穀食、穀菜食を実践し、「未来食アトリエ風」では、雑穀パンや雑穀スイートのクラスを担当。世界各地を訪ねて、現地で学んだレシピや自身が創作したレシピの中から、雑穀と100%植物性の素材でつくる、砂糖、卵、バターを使わないパンづくり、お菓子づくりを教えている。雑穀の魅力を生かしきるセンスあふれるレシピづくりに定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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