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書名

シェフたちのコロナ禍　道なき道をゆく三十四人の記録　　　　

著者名 井川 直子／著
出版者 文藝春秋
出版年月 2021.5

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1 西岡5013051833673/ｲ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310506686673.97/ｲ/２階図書室518一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001583976
書誌種別 図書
書名 シェフたちのコロナ禍　道なき道をゆく三十四人の記録　　　　
書名ヨミ シェフタチ ノ コロナカ　
著者名 井川 直子／著
著者名ヨミ イカワ ナオコ
出版者 文藝春秋
出版年月 2021.5
ページ数 381p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-16-391368-1
内容紹介 一人店主のバー、街角のイタリアン、星付きレストラン。店を開けてもお客は来ない未曾有のコロナ禍。2020年、2度目の緊急事態宣言を前にシェフたちは何を思い、どう動いたのか。それぞれの葛藤と未来への希望を描く。
著者紹介 文筆業。料理人、生産者、醸造家など、食と酒にまつわる「ひと」と「時代」をテーマにした取材、エッセイを執筆。著書に「東京の美しい洋食屋」など。
件名 飲食店、新型コロナウイルス感染症
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞　日本経済新聞　朝日新聞　産経新聞　読売新聞　中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 嵌め合わせ、接着剤による接合から、高周波、振動、超音波を利用した最新の溶着技術まで。接合の基礎から実践まで、材料別、接合面形状別のポイントを徹底解説。
(他の紹介)目次 第１章　プラスチック接合技術の基礎（ねじ・嵌め合わせによる接合
接着剤による接合
熱溶着
波動溶着
レーザ溶着）
第２章　各種プラスチック材料の接合適正（プラスチックの種類
汎用プラスチック　ほか）
第３章　プラスチック接合面の形状（接合面の形状と溶着適性
高周波溶着時の形状　ほか）
第４章　プラスチック溶着技術と実際（高周波溶着装置
振動溶着装置　ほか）
第５章　溶着試験と信頼性評価


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