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書誌情報

書名

「おふくろの味」幻想 誰が郷愁の味をつくったのか  光文社新書  

著者名 湯澤 規子/著
出版者 光文社
出版年月 2023.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013100577383/ユ/図書室4A一般図書一般貸出在庫   ○

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2005
289.1 289.1

書誌詳細

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タイトルコード 1008001738655
書誌種別 図書
書名 「おふくろの味」幻想 誰が郷愁の味をつくったのか  光文社新書  
書名ヨミ オフクロ ノ アジ ゲンソウ 
著者名 湯澤 規子/著
著者名ヨミ ユザワ ノリコ
出版者 光文社
出版年月 2023.1
ページ数 277p
大きさ 18cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-334-04647-7
内容紹介 誰もが一度は聞いたことがある「おふくろの味」とは何を指しているのか。なぜそれは時に女性たちをいらだたせるのか。社会と時代を丹念に読み解き、「おふくろの味」が誕生した経緯とその正体を探る。
著者紹介 大阪府生まれ。筑波大学大学院歴史・人類学研究科単位取得満期退学。法政大学人間環境学部教授。博士(文学)。専門は歴史地理学、農村社会学、地域経済学。著書に「胃袋の時代」など。
件名 食生活-日本
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞 朝日新聞 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 ふだん買っている豚肉、鶏肉、ひき肉、鮭、さば…。組み合わせる野菜や調味料を変えるだけで栄養リッチになる!20年後に後悔しない栄養の話。
(他の紹介)目次 1 メインたんぱく質で栄養ぐるぐる主菜レシピ(「きょうの献立は栄養がとれている?」を毎日Check!
豚肉で主菜ぐるぐる7ローテーション
鶏肉で主菜ぐるぐる7ローテーション ほか)
2 主菜でとれない栄養素を補う副菜レシピ(主菜と同時進行でもう一品!副菜を決めるPoint
生野菜で
電子レンジで ほか)
3 朝ごはん 昼ごはん おやつ 作りおき 栄養アップレシピ(朝ごはん
昼ごはん
おやつ ほか)


内容細目表

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