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書誌情報

書名

村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず   NHKきょうの料理  

著者名 村田 吉弘/著
出版者 NHK出版
出版年月 2022.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 拓北・あい2312063445596/ム/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
2 太平百合原2410398693596/ム/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

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2024
599 599
アメリカ文学 英文学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001671455
書誌種別 図書
書名 村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず   NHKきょうの料理  
書名ヨミ ムラタ ヨシヒロ ノ ウマミス デ カンタン ワオカズ 
著者名 村田 吉弘/著
著者名ヨミ ムラタ ヨシヒロ
出版者 NHK出版
出版年月 2022.4
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-14-033324-2
内容紹介 煮てよし、かけてよし、つけてよし! だしいらずの万能調味料「うまみ酢」の作り方と、「うまみ酢」を使ったメインおかず、副菜、保存食、アレンジだれなどのレシピを紹介します。
著者紹介 京都の日本料理店「菊乃井」3代目主人。NPO法人日本料理アカデミー理事長。和食がより簡単に、楽しくつくれるアイデアレシピを数多く提案。
件名 料理(日本)、酢
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界で初めて、ニホンウナギの産卵場をほぼ特定した東京大学海洋研究所の「ウナギグループ」。このたび、研究員の著者に下った指令は、ウナギ全18種類中、唯一まだ採集されていない種「ラビアータ」を捕獲することだった。―ドイツや台湾の研究チームを出し抜くため、海洋研のターミネーターはアフリカへ。
(他の紹介)目次 命がけの挑戦
モンキーベイ
水!汝、尊きものよ
シレ川のンコンガ
ムリバンジ!野良象
テテ回廊に地獄を見た!
カボラバサの嘘つき日本人
地獄からの生還
ロワーシレの消耗戦
懲りない男たちに女神は微笑む
待ちぼうけ地獄
旅はまだ続く!
(他の紹介)著者紹介 青山 潤
 1967年、横浜市生まれ。東京大学農学生命科学研究科、博士課程修了。その後、東京大学海洋研究所行動生態研究室に所属し、塚本勝巳教授の下で、助手としてウナギの研究に携わる。2006年には同研究室の手によって、日本のウナギの産卵場所がほぼ特定され、世界的な注目を集めた。現在も、研究の傍らエッセイなどの執筆活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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