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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310468440 | 596/ｱ/ | ２階図書室 | 518 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001499615 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
評判レストランの最新スチコン調理技術 |
| 書名ヨミ |
ヒョウバン レストラン ノ サイシン スチコン チョウリ ギジュツ |
| 著者名 |
旭屋出版編集部／編著
|
| 著者名ヨミ |
アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2020.7 |
| ページ数 |
251p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-7511-1417-9 |
| 内容紹介 |
フランス料理店やイタリア料理店だけでなく、日本料理店、すし店、そば店や中華料理店など評判のレストランも幅広く取材。スチームコンベクションオーブンが様々な業種の飲食店で使われている例を紹介する。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「日本のシェイクスピア」「言葉の魔術師」と評され、多彩な執筆活動を続けた著者のエッセイ作品の中から主に文学・人・ことば・演劇・笑い・家族、について書かれた作品を夫人が精選。「最良の井上ひさし」入門ともなるよう編まれたエッセイ集。 |
| (他の紹介)目次 |
お話しをつくる人が好き（『ハムレット』と『かもめ』
チェーホフの机 ほか）
ことば・コトバ・言葉（わが言語世界の旅 ほか）
こころの中の小さな宝石（春のハモニカ
自分の好きなもの ほか）
ユートピアの時間（ＮＨＫに下宿したはなし
ニセモノへの賭け ほか）
むずかしいことをやさしく（心の内昭和は続く
ジャックの正体 ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
井上 ひさし
１９３４年山形県生まれ。作家・劇作家。上智大学卒業。「ひょっこりひょうたん島」など放送作家として活躍ののち、７２年に「道元の冒険」による岸田國士戯曲賞、「手鎖心中」で直木賞受賞。８１年「吉里吉里人」により日本ＳＦ大賞・読売文学賞を受賞。８３年「こまつ座」を創立し、「頭痛肩こり樋口一葉」「人間合格」他、多くの戯曲を書き下ろし上演。９９年菊池寛賞、０１年朝日賞受賞、０４年文化功労者。２０１０年逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
井上 ユリ
１９５３年生まれ。料理研究家。８７年、井上ひさしと結婚(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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