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書名

牛丼を変えたコメ　北海道「きらら397」の挑戦　　新潮新書　　

著者名 足立 紀尚／著
出版者 新潮社
出版年月 2004.8

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1 中央図書館0116598699K616.2/ｱ/２階郷文庫140郷土資料一般貸出在庫　  ○
2 中央図書館0119690899KR616.2/ｱ/２階郷土119A郷土資料貸出禁止在庫　  ×
3 西岡5012450689K616/ｱ/郷土K郷土資料一般貸出在庫　  ○
4 澄川6012468549K616/ｱ/郷土5郷土資料一般貸出在庫　  ○

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2004
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書誌詳細

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タイトルコード 1006400156701
書誌種別 図書
書名 牛丼を変えたコメ　北海道「きらら397」の挑戦　　新潮新書　　
書名ヨミ ギュウドン オ カエタ コメ　
著者名 足立 紀尚／著
著者名ヨミ アダチ ノリヒサ
出版者 新潮社
出版年月 2004.8
ページ数 191p
大きさ 18cm
分類記号 616.21
分類記号 616.21
ISBN 4-10-610082-7
件名 稲、米
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 デフレの象徴と騒がれた激安の牛丼。低価格を可能にした要因は、牛肉ばかりでなく実はコメにこそあった。―“きらら３９７”、昭和六十三年に北海道立上川農業試験場で開発された、いわば究極の品種。大量生産ができ、安価にして良食味。それは「北海道で美味しいコメは絶対に無理」といわれた常識を見事に覆したブランド米である。その開発の裏には、品種改良に挑む研究者、あるいは地元農家の、不屈の努力があった。
(他の紹介)目次 第１章　外食産業の主役となった北海道のコメ（吉野家四百店舗を支える配送センター
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第２章　「北海道にコメは向かない」（お雇い米国人ケプロン
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第３章　コメが北を目指した一世紀（二律背反の課題
至上命令、うまいコメをつくれ！　ほか）
第４章　北限を越えたニッポンのうまいコメ（上川農試「暗黒の十七年」
賭け事に近い品種改良　ほか）
第５章　コメ育種の最新技術を見にゆく（さらに進化するコメ
イネゲノムの解読完了　ほか）


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