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書誌情報

書名

利き目を使って描け 左右それぞれの目の特性を活かす    

著者名 ベティ・エドワーズ/著   野中 邦子/訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2021.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180854457724/エ/1階図書室56A一般図書一般貸出在庫  
2 新琴似2013214875724/エ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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ベティ・エドワーズ 野中 邦子
2021
619.6 619.6
豆腐

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001623577
書誌種別 図書
書名 利き目を使って描け 左右それぞれの目の特性を活かす    
書名ヨミ キキメ オ ツカッテ エガケ 
著者名 ベティ・エドワーズ/著
著者名ヨミ ベティ エドワーズ
著者名 野中 邦子/訳
著者名ヨミ ノナカ クニコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2021.10
ページ数 157p
大きさ 23cm
分類記号 724
分類記号 724
ISBN 4-309-29166-6
内容紹介 物事の理解やなにかを作ること、またコミュニケーションに、利き目はどんな役割を果たしているのか。利き目と脳の関係について考察し、利き目を使って「描く」ための方法を探る。「脳の右側で描け」の続編。
著者紹介 サンフランシスコ生まれ。美術教師、講師、著作家。カリフォルニア州立大学ロングビーチ校の美術学部教授を務めた。著書に「色彩・配色・混色」など。
件名 絵画-技法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 毎日のように食べるおとうふ。おみそ汁の具や冷や奴に湯どうふ、ぎせいどうふ、あなべのおとうふ、麻婆どうふ。おとうふは、どうやってつくられるのか、知っているかな?そう、大豆が原料だ。栄養満点、健康にもいいし、それになによりも、ふしぎとおいしい食材だね。このおとうふ、つくりたてのおいしさは格別なんだ。ぜひ、自分でつくって、味わってごらん。
(他の紹介)目次 精進料理に欠かせない日本のとうふ料理
と〜ふ〜!江戸で華開いたとうふの世界
かたい、においが強い。とうふのもうひとつの顔
大豆の栄養をギュッとよせあつめたとうふ
とうふのいろいろ
どうして豆乳がかたまるのか―加工の原理
大豆と水がとうふの味を決める!
用意する道具と全体の手順
木綿どうふをつくろう
にがり湯の中に豆乳を入れてつくる「ざるどうふ」
豆乳とにがりの濃度を測ろう。にがりの実験
ゆば、厚揚げ、がんもどき、凍みどうふ
江戸に遊ぼう!とうふ百珍の世界
(他の紹介)著者紹介 にとう ひとし
 1942年9月、山形市(旧東金井村)に生まれる。1962年山形市立商業高等学校卒業、1968年結婚と同時に豆腐家業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
たかべ せいいち
 1950年生まれ。東京デザインアカデミー卒業。JACA展銅賞など。書籍、雑誌表紙、広告のイラストレーション「やまのじぞうさん」(架空社)で、2001年スロバキア、ブラティスラヴァ世界絵本原画展で金のリンゴ賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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