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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 0

書誌情報

書名

沖縄   ハレ旅  

出版者 朝日新聞出版
出版年月 2020.7


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2004
619.6 619.6
豆腐

書誌詳細

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タイトルコード 1008001495367
書誌種別 図書
書名 沖縄   ハレ旅  
書名ヨミ オキナワ 
版表示 改訂2版
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2020.7
ページ数 159p
大きさ 22cm
分類記号 291.99
分類記号 291.99
ISBN 4-02-333988-0
内容紹介 旅は素敵な非日常(=ハレ)。見どころ、食事、ショッピング、まち歩き…。沖縄でのハレの日が最高になる90のことを紹介します。取り外せるMAP、電子版のクーポンコード付き。データ:2020年5〜6月現在。
件名 沖縄県-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 毎日のように食べるおとうふ。おみそ汁の具や冷や奴に湯どうふ、ぎせいどうふ、あなべのおとうふ、麻婆どうふ。おとうふは、どうやってつくられるのか、知っているかな?そう、大豆が原料だ。栄養満点、健康にもいいし、それになによりも、ふしぎとおいしい食材だね。このおとうふ、つくりたてのおいしさは格別なんだ。ぜひ、自分でつくって、味わってごらん。
(他の紹介)目次 精進料理に欠かせない日本のとうふ料理
と〜ふ〜!江戸で華開いたとうふの世界
かたい、においが強い。とうふのもうひとつの顔
大豆の栄養をギュッとよせあつめたとうふ
とうふのいろいろ
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大豆と水がとうふの味を決める!
用意する道具と全体の手順
木綿どうふをつくろう
にがり湯の中に豆乳を入れてつくる「ざるどうふ」
豆乳とにがりの濃度を測ろう。にがりの実験
ゆば、厚揚げ、がんもどき、凍みどうふ
江戸に遊ぼう!とうふ百珍の世界
(他の紹介)著者紹介 にとう ひとし
 1942年9月、山形市(旧東金井村)に生まれる。1962年山形市立商業高等学校卒業、1968年結婚と同時に豆腐家業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
たかべ せいいち
 1950年生まれ。東京デザインアカデミー卒業。JACA展銅賞など。書籍、雑誌表紙、広告のイラストレーション「やまのじぞうさん」(架空社)で、2001年スロバキア、ブラティスラヴァ世界絵本原画展で金のリンゴ賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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