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書誌情報

書名

ひと・ヒト・人 井上ひさしベスト・エッセイ 続  ちくま文庫  

著者名 井上 ひさし/著   井上 ユリ/編
出版者 筑摩書房
出版年月 2020.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013206472914/イ/文庫21一般図書一般貸出貸出中  ×

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柳瀬 尚紀
2021
724 724
絵画-技法

書誌詳細

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タイトルコード 1008001514923
書誌種別 図書
書名 ひと・ヒト・人 井上ひさしベスト・エッセイ 続  ちくま文庫  
書名ヨミ ヒト ヒト ヒト 
著者名 井上 ひさし/著
著者名ヨミ イノウエ ヒサシ
著者名 井上 ユリ/編
著者名ヨミ イノウエ ユリ
出版者 筑摩書房
出版年月 2020.9
ページ数 363p
大きさ 15cm
分類記号 914.6
分類記号 914.6
ISBN 4-480-43693-1
内容紹介 井上ひさしのベスト・エッセイ第2弾。道元、宮沢賢治、ビリー・ワイルダー、渥美清…。尊敬し憧れ愛した人々、共に影響を与え合いながら仕事をした人々の人物像や作品を独特の視点からつづる。野田秀樹のエッセイ付き。
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 毎日のように食べるおとうふ。おみそ汁の具や冷や奴に湯どうふ、ぎせいどうふ、あなべのおとうふ、麻婆どうふ。おとうふは、どうやってつくられるのか、知っているかな?そう、大豆が原料だ。栄養満点、健康にもいいし、それになによりも、ふしぎとおいしい食材だね。このおとうふ、つくりたてのおいしさは格別なんだ。ぜひ、自分でつくって、味わってごらん。
(他の紹介)目次 精進料理に欠かせない日本のとうふ料理
と〜ふ〜!江戸で華開いたとうふの世界
かたい、においが強い。とうふのもうひとつの顔
大豆の栄養をギュッとよせあつめたとうふ
とうふのいろいろ
どうして豆乳がかたまるのか―加工の原理
大豆と水がとうふの味を決める!
用意する道具と全体の手順
木綿どうふをつくろう
にがり湯の中に豆乳を入れてつくる「ざるどうふ」
豆乳とにがりの濃度を測ろう。にがりの実験
ゆば、厚揚げ、がんもどき、凍みどうふ
江戸に遊ぼう!とうふ百珍の世界
(他の紹介)著者紹介 にとう ひとし
 1942年9月、山形市(旧東金井村)に生まれる。1962年山形市立商業高等学校卒業、1968年結婚と同時に豆腐家業に入る。現在、(株)仁藤商店代表取締役(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
たかべ せいいち
 1950年生まれ。東京デザインアカデミー卒業。JACA展銅賞など。書籍、雑誌表紙、広告のイラストレーション「やまのじぞうさん」(架空社)で、2001年スロバキア、ブラティスラヴァ世界絵本原画展で金のリンゴ賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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